ข้าวเหนียวหน้านวล

 

มีเมนูขนมไทยโบราณมาแบ่งปันเพื่อนสมาชิก เป็นขนมที่สมัยเป็นเด็ก แม่ชอบทำไปทำบุญที่วัดบ่อยๆคะ “ข้าวเหนียวหน้านวล” นั่นเอง บางที่ก็เรียกว่าข้าวเหนียวตัดค่ะ หลายคนอาจไม่เคยได้ยินได้เห็น วันนี้ทำถาดเล็กคะ

*ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย (ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นชื่อพันธุ์ข้าวเหนียวค่ะ เป็นข้าวเหนียวที่มีเมล็ดขนาดเล็ก เรียวยาวมากกว่า กข6 เมื่อนึ่งสุกข้าวมีสีขาวนุ่ม เหนียวติดกันมีความเลื่อมมันและมีกลิ่นหอม นิยมนำมาใช้ทำขนมคะ)

2.หางกะทิ 1 ถ้วย

3.หัวกะทิ 1 ถ้วย

4.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 1 ชต.

5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

6.น้ำใบเตย 2 ชต.(ใช้ใบเตย 2 ใบ โขลกหยาบๆแล้วใส่น้ำกรองเอาแต่น้ำ)

7.แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.

8.ถั่วดำต้มสุก 2 ชต.

9.ทองหยอด 5 เม็ด

10.น้ำมันมะพร้าวสำหรับทาถาดขนมเล็กน้อย

**วิธีทำ

1. ซาวข้าว 2 ครั้ง แช่น้ำอุ่น 2 ชั่วโมง หรือแช่น้ำธรรมดาค้างคืน แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ผสมหางกะทิ น้ำใบเตย เกลือ น้ำตาล 1/4 ถ้วย ใส่ในกะทะ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ข้าวเหนียว ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงผัดจนน้ำแห้ง

3. นำน้ำมันมะพร้าวทาถาดขนมให้ทั่วแล้วใส่ข้าวเหนียวลงไป นึ่ง 15 นาทีใช้ไฟแรง

4.ทำหน้านวล โดยผสมหัวกะทิ น้ำตาล 1 ชต. เกลือป่น แป้งข้าวจ้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำไปราดบนข้าวเหนียว นึ่งไฟกลางๆต่อประมาณ 20 นาที รอให้คลายความร้อน ตัดป็นชิ้น แต่งหน้าด้วยทองหยอด และถั่วดำต้มสุก

*ใช้พิมพ์ขนาด 6 นิ้ว x 6 นิ้ว ได้ขนม 9 ชิ้นค่ะ

..

สูตรนี้เป็นสูตรโบราณ ค่อนข้างหาซื้อทานยากแล้ว ข้าวนิ่มหอมอร่อยติดใจ ทานเพลินมากจริงๆ ทานกับน้ำชาหรือกาแฟ ก็อร่อยไม่แพ้พวกขนมปังเลยค่ะ เพื่อนสมาชิกเอาไปลองทำทานกันที่บ้านนะคะ หรือท่านใดจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มอีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่