กุยช่ายทอด
วันนี้มาแบ่งปันสูตรกุยช่ายทอดค่ะ แป้งกรอบนอกนุ่มในอร่อย ทำง่าย มาพร้อมวิธีการทำน้ำจิ้มรสเด็ดด้วยค่ะ เรามาดูพร้อมกันเลย
*ส่วนผสม
-ใบกุยช่าย 300 กรัม
-เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช
-เกลือป่น 1 ชช
-น้ำตาลทราย 1 ชต
-น้ำมันพืช 2 ชต
-แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม
-แป้งข้าวเหนียว 35 กรัม
-แป้งมัน 80 กรัม
-น้ำเปล่า 250 ml
-น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต
-น้ำเปล่า 3 ชต
-น้ำตาลทราย 2 ชต
-น้ำส้มสายชู 2 ชต
-เกลือป่น หยิบมือ
-พริกแดง ตามชอบ
**ขั้นตอน
ใบกุยช่ายล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นคลุกเกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทราย น้ำมันพืชคลุกให้เข้ากันพักรอไว้ ผสมแป้งทั้ง3กับน้ำเปล่าใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดีไม่เหลือเม็ดแป้งจากนั้นให้นำใบกุยช่ายเทใส่ในแป้งคนผสมให้เข้ากัน
.
ตั้งหม้อน้ำสำหรับนึ่งให้เดือด เทแป้งกุยช่ายใส่ถาดที่ทาน้ำมันให้ทั่วก่อนจากนั้นนำไปนึ่งประมาณ20นาทีรึจนแป้งสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็นก่อนแซะออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ
.
.
ตั้งน้ำมันไฟกลางให้ร้อนแล้วทอดให้เหลืองกรอบตักพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดใส่จานเสริฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
.
ผสมส่วนของน้ำจิ้มแล้วนำตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายดีแล้วปิดไฟใส่พริกมากน้อยตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกุยช่ายทอด อาหารว่างทานเล่น แป้งกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดอร่อยฟิน ทำกินเองแบบจุใจ เพื่อนๆเก็บไว้ทำกินทำขายได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Pui Bali สมาชิกเว็บcookpad
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น