“ต้มข่าไก่” สูตรบ้านๆ หอมมันกลมกล่อม

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตรต้มข่าไก่ค่ะ เมนูอาหารไทยที่ทั้งคนต่างชาติและคนไทยก็อยากจะกินไม่แพ้ต้มยำกุ้ง เพราะรสชาติที่อ่อนกว่า กลมกล่อมหอมมันมากกว่า ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวโดดจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวย ด้วยการตักน้ำต้มข่าลงบนข้าว แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

..

*วัตถุดิบ

-เนื้อไก่ 200 กรัม

-กะทิ 400 มล.

-เครื่องต้มยำ (ข่า 5แว่น/ตะไคร้ 2ต้น/ใบมะกรูด5ใบ)

-เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก

-พริกจินดาเขียวแดง 6 เม็ด

-น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

-มะนาว 1 ลูก

-ผักชี 1 ต้น

**วิธีทำ

1.หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดและหั่นไว้รอ

2.เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

3.พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย

4.ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตุดิบทั้งหมด

เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิ

ใส่เครื่องต้มยำคือ ใบมะกรูด

ตะไคร้

ข่าตามลงไป รอให้เดือด

ก็ใส่เนื้อไก่

ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไป

เมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไป

ตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากัน

แล้วปิดเตาเลย

ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม

บีบมะนาวลงไป

โรยด้วยผักชี

พร้อมเสิร์ฟ

..

ลิ้มรสความอร่อย

ต้มข่าไก่ กลมกล่อมหอมมัน กินกับข้าวสวยอิ่มอร่อยลงตัว ทำตามง่ายๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน