“ต้มข่าไก่” สูตรบ้านๆ หอมมันกลมกล่อม

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตรต้มข่าไก่ค่ะ เมนูอาหารไทยที่ทั้งคนต่างชาติและคนไทยก็อยากจะกินไม่แพ้ต้มยำกุ้ง เพราะรสชาติที่อ่อนกว่า กลมกล่อมหอมมันมากกว่า ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวโดดจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวย ด้วยการตักน้ำต้มข่าลงบนข้าว แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

..

*วัตถุดิบ

-เนื้อไก่ 200 กรัม

-กะทิ 400 มล.

-เครื่องต้มยำ (ข่า 5แว่น/ตะไคร้ 2ต้น/ใบมะกรูด5ใบ)

-เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก

-พริกจินดาเขียวแดง 6 เม็ด

-น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

-มะนาว 1 ลูก

-ผักชี 1 ต้น

**วิธีทำ

1.หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดและหั่นไว้รอ

2.เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

3.พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย

4.ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตุดิบทั้งหมด

เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิ

ใส่เครื่องต้มยำคือ ใบมะกรูด

ตะไคร้

ข่าตามลงไป รอให้เดือด

ก็ใส่เนื้อไก่

ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไป

เมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไป

ตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากัน

แล้วปิดเตาเลย

ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม

บีบมะนาวลงไป

โรยด้วยผักชี

พร้อมเสิร์ฟ

..

ลิ้มรสความอร่อย

ต้มข่าไก่ กลมกล่อมหอมมัน กินกับข้าวสวยอิ่มอร่อยลงตัว ทำตามง่ายๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน