“แคบหมูไร้มัน” กินกับอะไรก็อร่อย


 แคบหมูไร้มัน สูตรจากคุณจุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan)) สมาชิกเว็บ cookpad จากที่เคยซื้อกินมาตลอด พอได้ลองทำแล้วมันไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย ทำครั้งแรกยัังไม่ถูกใจ รอบนี้แก้มืือใหม่ ทำ2กก.ตากหนังหมูจากกรุงเทพเอากลับไปทอดที่บ้านต่างจังหวัด ทุกคนชิมแล้วบอกอร่อยคนทำหน้าบานได้อีกค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

*ส่วนผสม

-หนังหมูสด 2 กก

-ผงปรุงรสหมู 2 ชต.(ไม่กินตัดออกค่ะ)

-เกลือ 1 ชต.(ใส่ตอนต้ม)

-เกลือ 1/2ชต.(ใส่ตอนหมัก)

-เกลือ 2ชต.(ใส่ตอนล้างหนังหมู)

-น้ำสะอาด 2 ลิตร

-น้ำมันสำหรับทอด 1ขวดใหญ่

**ขั้นตอน

1.หนังหมูสด ขูดมันออกให้หมด ถ้ามีขนติดมาใช้มีดโกนคมๆขูดออกให้หมด ใส่เกลือขยำๆแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ ผงปรุงรส นำหนังหมูลงต้ม15นาที ครบเวลานำมาหั่นตอนที่ยังอุ่นๆจะได้หั่นง่ายๆ หั่นยาวประมาณ8ซม.กว้าง1/2ซม. นำมาหมักกับเกลือให้เข้าเนื้อใส่กล่องปิดฝานำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา1คืน

2.นำหนังหมูตากแดด2-3วัน จนแห้งสนิท ถ้าไม่มีแดดให้ตากใกล้ๆกับคอมแอร์ ช่วงที่ตากหนังหมูฝนตกทุกวัน ตากกับคอมแอร์4วันแห้งสนิทเลยค่ะ

3.วิธีทอด ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำหนังหมูแห้งลงทอดทีละน้อยใช้กระชอนกดหนังหมูให้จมน้ำมันจะได้กรอบทั่วถึง ทอดให้มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นเก็บใส่โหลแก้วปิดให้สนิทไม่ให้ลมเข้า จะได้กรอบนานๆ “แต่ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปจะมีกลิ่นหืน ควรทอดแค่พอกิน”

แคบหมูไร้น้ำมัน กรอบๆเคี้ยวเพลิน กินกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ ก๊วยเตี๋ยว หรือน้ำพริก หรือจะกินเปล่าก็เคี้ยวเพลินสุดๆ เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณจุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan)) สมาชิกเว็บ cookpad

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่