ขนมไข่นกกระสา

 

วันนี้แอดมินมีเมนูขนมไทยโบราณอร่อยมาฝากกัน ที่หลายคนอาจจะไม่ได้ทานนานแล้ว แถมทุกวันนี้ไม่ค่อยมีร้านขนมไทยทำขายกันซะด้วย นั่นก็คือเมนู “ขนมไข่นกกระสา” นั่นเองจ้า ชื่ออาจจะแปลก หน้าตาอาจจะไม่คุ้นเคย แต่รับรองเลยว่านี่ล่ะคือขนมไทยโบราณที่รสเลิศล้ำ รับรองทานแล้วจะติดอกติดใจแน่นอน ไปดูกันค่ะว่ามีส่วนผสมและวิธีการทำ “ขนมไข่นกกระสา” อย่างไรกันบ้างจ้า

ส่วนผสม

1.ตัวไส้ขนม

– ใช้ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 1 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

– เกลือ 3/4 ช้อนชา

– พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

– น้ำมันสำหรับผัด

2.ตัวหุ้มไส้

– สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วย

– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

3.กะทิราดหน้าขนม

– หัวกะทิ 1 ถ้วย

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำไส้ขนม นำถั่วไปแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนึ่งให้สุก โขลกให้ละเอียด นำไปผัดปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ พริกไทย หลังจากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนรี ยาวประมาณ 2 ซ.ม. ใส่ถาดพักไว้

2. นำสาคูแช่น้ำธรรมดาประมาณ 20 นาที เทน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำตาลกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย นำไปผสมกับสาคู

3. แล้วปั้นหุ้มไส้ให้มิด นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 10- 15 นาที จนตัวขนมสุก พรมด้วยกะทิเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน

4. นำกะทิขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

4. เวลาจะทาน ตักขนมใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ ควรทานขนมตอนอุ่นๆ จะอร่อยกว่าตอนขนมเย็นแล้วค่ะ

เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมเอาไปลองทำ “ขนมไข่นกกระสา” ทานกันนะคะ รับรองอร่อยติดใจชัวร์ หรือถ้าจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียวค่ะ หวังว่าจะเป็นไอเดียดีๆให้เพื่อนๆ แฟนเพจทุกท่านนะคะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานจ้า

ขอขอบคุณสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน