ทอดมันปลากราย

 

วันนี้มาชวนเพื่อนๆ ทำเมนูสำหรับสาวกคนรักปลากันค่ะ เมนู “ทอดมันปลากราย” ไม่ใส่ไข่ค่ะ ถึงจะไม่ใส่ไข่ แต่เนื้อของปลาก็นุ่มไม่แพ้กันค่ะ เนื้อทอดเด้ง เหนียว อร่อย เรามาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

-น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ

-พริกสีแดง สีเขียว ซอย 1 ช้อนชา

-แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

Ingredients

-Water 1/4 cup

-Vinegar 2 tablespoons

-Sugar 5 tablespoons

-Salt 1/4 teaspoon

-Mince Chilli (Red and Green) 1 teaspoon

-Cucumber 2 tablespoons

ส่วนผสมทอดมัน

-เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม

-น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา

-ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

-พริกแกง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม

Ingredients

-Minced Fish blanched 500 g

-Curry past 2 1/2 tablespoons

-Sting bean 150 g

-Kaffir lime leave 1 tablespoons

-Sugar 1/2 teaspoon

-Fish sauce 2 teaspoon

**วิธีทำ

1.นำเนื้อปลากราย พริกแกง ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย ผสมรวมกันในชามผสม

2.ปรุงรสด้วย รสดี น้ำปลา น้ำตาล หลังจากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ให้มีลักษณะหนืด และมีลักษณะเด้ง

...

3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน หยิบชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงทอด สุกแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแตกกว่า ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เขี้ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น ตักใส่ถ้วยเสริฟ ใส่แตงกวาตามชอบ

ทอดมันปลากราย เนื้อทอดเด้ง เหนียว อร่อย ไม่ใส่ไข่ ทำง่ายๆ ทำกินเองแบบจุใจ กินกับน้ำจิ้มอาจาดอร่อยเข้ากันสุดๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่