ปีกไก่กรอบซอส XO (หม้อทอดไร้น้ำมัน)
วันนี้มีเมนูไก่ซอส XO มานำเสนอค่ะ ใครเบื่อไก่ทอดที่ต้องทานกับน้ำจิ้มไก่บ้างคะ? เราคนนึงที่เบื่อมากเลยค่ะ วันนี้เลยคิดซอสรสชาติใหม่ขึ้นมา และนำมาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันดูค่ะ สูตรนี้ไม่ยาก มือใหม่เข้าครัวทำได้แน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
- ส่วนผสมปรุงรสไก่
- ปีกไก่บน 10 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- พริกไทยดำ ครึ่งช้อนชา
- น้ำเย็นจัด
- ส่วนผสมสำหรับซอส
- กระเทียมกลีบ 2 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา (สูตรเผ็ดน้อย) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย หรือ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แม็กกี้ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสไก่ ครึ่งช้อนชา
- งาขาว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำผึ้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอน
ล้างทำความสะอาดไก่ จากนั้นนำมาใส่ลงในชามผสม เติมแป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ และเติมน้ำเย็นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำไก่จัดวางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน และนำเข้าทอดที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลา 30 นาที
นำไก่ออกมาจากหม้อทอดไร้น้ำมัน และทำการกลับด้าน จากนั้นให้นำกลับเข้าหม้อทอดอีกครั้ง ทอดไก่ที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 นาที
ระหว่างรอไก่สุก ให้ทำตัวซอส โดยตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เนยหรือน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมที่ซอยละเอียด, ซอสมะเขือเทศ, ซอสศรีราชา, ซอสถั่วเหลือง, แม็กกี้, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, พริกไทยดำป่น, ผงปรุงรสไก่, งาขาว และคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้ตัวซอสเย็นลง
เมื่อไก่สุก กรอบและสีน่ารับประทานแล้ว ให้นำลงไปคลุกเคล้ากับซอสที่เราทำไว้เป็นอันเสร็จค่ะ ไก่ที่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันสูตรนี้กรอบเหมือนกันทอดในน้ำมันเลยค่ะ ปล. หากใครต้องการความรวดเร็ว สามารถนำไก่ไปทอดในน้ำมันได้เลยนะคะ ได้ความอร่อยเหมือนกันค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น