ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง

 

สูตรนี้เราใช้อกไก่หั่นเต๋า หมักให้ไก่มีความนุ่มและรสชาติ เอาไปผัดกับสามเกลอเพื่อให้มีกลิ่นหอม แล้วค่อยนำไปต้ม แต่ถ้าใครไม่สะดวกผัด ก็ข้ามขั้นตอนไปต้มได้เลย

ส่วนผสม

 5-6 เสิร์ฟ
  1. หมัก
  2. อกไก่หั่นเต๋า 500 กรัม
  3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. ผัด
  7. กระเทียมไทย 15-20 กลีบ
  8. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  9. รากผักชี 3-4 ราก
  10. เห็ดหอมหั่น 5-6 ดอก
  11. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
  12. ต้ม
  13. ข้าวสวย 4-5 ถ้วย
  14. กุ้งแห้ง 20 กรัม
  15. ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
  16. ซุปก้อน 2 ก้อน
  17. น้ำปลา 7-8 ช้อนโต๊ะ
  18. ซอสปรุงรส 4-5 ช้อนโต๊ะ
  19. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  20. ขึ้นฉ่าย 4-5 ต้น
  21. ผักชี 4-5 ต้น
  22. น้ำเปล่า 2 ลิตร
  23. ปรุงรสเพิ่มตามชอบ
  24. น้ำส้มใส่พริกแดงจินดาซอย
  25. ขิงซอย
  26. กระเทียมเจียว
  27. พริกไทยป่น
  28. น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น

ขั้นตอน

  1. นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมัก 30 นาที ถึง 1 ชม.

    ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชีตำให้ละเอียด
    -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยสามเกลอ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

    ** เราใส่น้ำมันไม่เยอะเพราะไก่เรามีหนัง และก็มีกระเทียมเจียว น้ำมันจะได้ไม่ลอยหน้าเยอะดูไม่น่าทาน

    ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 2 รูปข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ใส่เห็ดหอมลงไปผัด เพื่อให้เห็ดหอมมีกลิ่น
    -นำไก่ลงไปผัดให้พอสุก 50-60% พักไว้

    ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 3 รูปข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ตั้งน้ำให้เดือด
    -ใส่ไก่ที่เราผัดไว้ลงไป
    -ใส่ซุปก้อน ตั้งฉ่าย กุ้งแห้ง รอน้ำเดือด
    -ใส่ข้าวสวย ปรุงรส
    -รอเม็ดข้าวบานเล็กน้อย
    -ใส่ขึ้นฉ่าย ผักชี คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

    ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 4 รูปข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 4 รูปข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. เวลาทาน ใส่ขิงซอย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น เพิ่มรสด้วยน้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น ตามชอบ

    ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 5 รูปข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง วิธีทำสูตร 5 รูป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน