สมุนไพรสามสหาย
ช่วงนี้สถานการณ์ covid-19 กำลังระบาดหนัก จึงต้องพึ่งสมุนไพรบ้านเรามาช่วยปกป้องร่างกาย และเห็นว่าสมุนไพรที่มีประโยชน์หาซื้อง่ายก็คงหนีไม่พ้น กระชาย ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาวฯ ซึ่งล้วนมีแต่คุณประโยชน์มากมาย แต่วันนี้จะเลือกเพียง 3 อย่างหยิบมาใช้คือ กระชาย ขิง และข่า ค่ะ ขอตั้งชื่อนี้ว่า "น้ำสามสหาย" นะคะ
ส่วนผสม
- กระชาย 2 หัว
- ขิง 2 หัว
- ข่าอ่อน 1 หัว
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
ขั้นตอน
นำขิงมาปอกเปลือกออก โดยใช้ช้อนขูดนะคะ จะทำให้เนื้อขิงออกมาเนียนสวยค่ะ และนำมาหั่นชิ้นตามต้องการ
นำข่าอ่อนล้างให้สะอาดและนำมาหั่นได้เลย โดยใช้เฉพาะส่วนหัวอย่างเดียว และหั่นชิ้นตามต้องการ
นำกระชายไปล้างให้สะอาด เราจะใช้ทั้งหมดของกระชายที่ซื้อมา บริเวณรากและเหง้าของกระชายจะล้างค่อนข้างยาก อาจใช้แปรงมาช่วยขัดเอาคราบดินออกได้
เมื่อล้างเรียบร้อย เราจะแบ่งทำเป็น 2 ส่วน
1. ส่วนแง่งกระชายเราจะมาหั่นชิ้นตามต้องการ
2. ส่วนรากและเหง้ากระชายเราจะนำมาตำ ไม่ต้องแหลกมากนะคะ (อาจจะนำมาจากที่ไม่ได้ใช้ในตอนปั่นน้ำมาผสมเพิ่มเล็กน้อยก็ได้นะคะ)
นำภาชนะที่เราจะต้มตั้งไฟ พอเริ่มเดือดนำส่วนผสมทั้งหมดลงไป พอน้ำเดือดเราจึงเบาไฟ ตั้งต่อประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงปิดเตา
นำกระชอนมากรองน้ำ ถ้ามีผ้าขาวบางหรือกระดาษกรองกากกาแฟ อาจมาใช้ได้นะคะ เพราะเมนูนี้จะมีกากของรากกระชายออกมาค่อนข้างเยอะ หากเราล้างไม่สะอาด ตัวกรองเหล่านี้จะช่วยได้ดีเลยค่ะ
เมนูนี้ ใครชอบเปรี้ยวๆ หวานๆ อาจใส่น้ำผึ้ง และมะนาวด้วยได้นะคะ แต่แนะนำให้ใส่ตอนน้ำอุ่นๆ ค่ะ เพราะถ้าน้ำร้อนคุณค่าของน้ำผึ้งและมะนาวจะหายไปด้วยค่ะ(ควรกรองก่อนการเติมน้ำผึ้งนะคะ ไม่งั้นความเหนียวของน้ำผึ้งจะทำให้กรองยากขึ้นค่ะ)
เมนูนี้แนะนำให้ทานร้อนนะคะ เพราะจะทำให้ผ่อนคลาย โล่งดีเลยค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น