วิธีทำ “ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง”เนื้อแน่น อร่อย หอมมันกะทิ

 

วิธีทำ “ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง” เนื้อแน่น อร่อย หอมมันกะทิ

 

วัตถุดิบ ( กระทง)

1. ใบตอง

2. ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ

วัตถุดิบ (ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง)

1. เนื้อปลากราย 300 กรัม

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.

4. พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.

5. กระชาย 20 กรัม

6. น้ำปลา 2 ชต.

7. กะทิ 250 มล.

8. กุ้ง 5-10 ตัว นำมาหั่น (ใส่แล้วแต่ชอบ)

9. ใบโหระพา 20 กรัม

10. ผักกาดขาวลวก 40 กรัม

วัตถุดิบ ( กะทิราดหน้าห่อหมก)

1. กะทิ 100 มล.

2. เกลือ 1/4 ชช.

3. แป้งข้าวโพด 1 ชต.

วิธีทำ

1. นำปลากราย ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ พริกแกงเผ็ด กระชาย น้ำปลา และ กะทิ ลงในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียดและเข้ากัน

2. นำผักมารองที่ก้นกะทง

3. นำห่อหมกที่ปั่นไว้มาใส่ แล้วคั่นด้วยกุ้งสด และใส่เนื้อห่อหมกทับอีกที

 

4. นำไปนึ่งใช้เวลานึ่ง15-20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

5. ทำหน้ากะทิราดห่อหมก นำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพดมารวมกันแล้วคนให้เข้ากัน

6. นำใส่ไมโครเวฟ1-2 นาทีจนกว่าแป้งจะสุกและข้น

7. นำมาราดบนห่อหมกที่สุดแล้ว และ ตกแต่งด้วยพริกแดง ใบมะกรูด ซอย

8. พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่า

เคล็ดลับ

* ผักรองห่อหมกเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ ถ้าใครมีใบยอสามารถนำไปลวกก่อนแล้วนำมารองได้ค่ะ

* พริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากันสามารถปรับลดหรือเพิ่มน้ำปลาได้ค่ะ

* กระทงใครมีไม้กลัดใช้ไม้กลัดได้เลยนะค่า

* ใครไม่ทานกุ้งไม่ต้องใส่ได้นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป