วิธีทำ “ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง”เนื้อแน่น อร่อย หอมมันกะทิ
วิธีทำ “ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง” เนื้อแน่น อร่อย หอมมันกะทิ
วัตถุดิบ ( กระทง)
1. ใบตอง
2. ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ
วัตถุดิบ (ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง)
1. เนื้อปลากราย 300 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.
4. พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.
5. กระชาย 20 กรัม
6. น้ำปลา 2 ชต.
7. กะทิ 250 มล.
8. กุ้ง 5-10 ตัว นำมาหั่น (ใส่แล้วแต่ชอบ)
9. ใบโหระพา 20 กรัม
10. ผักกาดขาวลวก 40 กรัม
วัตถุดิบ ( กะทิราดหน้าห่อหมก)
1. กะทิ 100 มล.
2. เกลือ 1/4 ชช.
3. แป้งข้าวโพด 1 ชต.
วิธีทำ
1. นำปลากราย ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ พริกแกงเผ็ด กระชาย น้ำปลา และ กะทิ ลงในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียดและเข้ากัน
2. นำผักมารองที่ก้นกะทง
3. นำห่อหมกที่ปั่นไว้มาใส่ แล้วคั่นด้วยกุ้งสด และใส่เนื้อห่อหมกทับอีกที
4. นำไปนึ่งใช้เวลานึ่ง15-20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
5. ทำหน้ากะทิราดห่อหมก นำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพดมารวมกันแล้วคนให้เข้ากัน
6. นำใส่ไมโครเวฟ1-2 นาทีจนกว่าแป้งจะสุกและข้น
7. นำมาราดบนห่อหมกที่สุดแล้ว และ ตกแต่งด้วยพริกแดง ใบมะกรูด ซอย
8. พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
เคล็ดลับ
* ผักรองห่อหมกเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ ถ้าใครมีใบยอสามารถนำไปลวกก่อนแล้วนำมารองได้ค่ะ
* พริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากันสามารถปรับลดหรือเพิ่มน้ำปลาได้ค่ะ
* กระทงใครมีไม้กลัดใช้ไม้กลัดได้เลยนะค่า
* ใครไม่ทานกุ้งไม่ต้องใส่ได้นะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น