ผัดกะเพรา 3 สูตร ครบเครื่อง ครบรสชาติกะเพราแท้โบราณ
ผัดกะเพรา 3 สูตร ครบเครื่อง ครบรสชาติกะเพราแท้โบราณ
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำเมนูทั้ง 3 สูตร นำมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกๆท่านกัน เมนูกระเพรานั้นจะให้อร่อยจะต้องรู้เคล็ดลับและวิธีการทำ 3 สูตรนี้ เก็บเอาไว้ได้เลย มือใหม่หัดเข้าครัว ฝึกการทำอาหาร ทำเมนูกะเพรานี้ก็สามารถทำตามกันได้อย่างไม่ยาก
1 กะเพราห มู สับ
กระเพราห มู สับใส่ใบกระเพราก็อร่อย แต่ถ้าใส่กระชายเข้าไปก็จะยิ่งเพิ่มความหอม ความอร่อยิ่งขึ้น เพิ่มประโยชน์ที่ดียิ่งขึ้นด้วย
ส่วนผสม เครื่องปรุง
1 ห มู สับ 200 กรัม
2 พริกกับกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3 กระชายหั่น
4 ใบกะเพรา
5 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8 ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
วิธีทำกะเพราห มู สับ
พริกกระเทียมที่ได้โขลกเสร็จแล้ว นำมาผัดให้หอม ใส่ห มู สับลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสชาติตามสูตรได้เลย กระชายลงไปผัด จะให้กลิ่นความหอมมากๆ ห มู สุกดีแล้วสุดท้ายตามด้วยใบกระเพรา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
2 กะเพราห มู กรอบไข่ดาว
ส่วนผสม เครื่องปรุง
1 ห มู กรอบ 200 กรัม
2 ถัวฝักยาว 1/4 ถ้วย
3 ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
4 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6 น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7 พริกขิ้ห นู 8 เม็ด (หรือตามชอบ)
8 กระเทียม 6 กลีบ
9 น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
วิธีการทำ
1 พริกกระเทียมนำมาตำ ห มู กรอบที่ทอดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยนำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ถั่วฝักยาวขนาดตามความต้องการ
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปพริกกระเทียมลงไปผัดให้ได้ กลิ่นความหอมฟุ้งและตามด้วยห มู กรอบลงไปผัด เติมน้ำซุปหรือใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยจะได้ไม่ไ ห ม้ ที่กระทะตามด้วยถั่วฝักยาว
3 ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อได้รสชาติดีแล้วสุดท้ายตามด้วยกะเพราลงไปได้เลย ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวกรอบๆและข้าวสวยร้อนๆ
3 กะเพราห มูย่ า ง
มาทำกระเพราห มู ย่ า งกันห มู ย่ า งหาซื้อได้ตามทั่วไป หรือจะใส่คอห มู ย่ างลงไปก็ได้ มาผัด กับใบกระเพรา ปรุงรสชาติได้ตามชอบ
ส่วนผสม เครื่องปรุง
1 พริกขิ้ห นู พริกหอม กระเทียม
2 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3 ห มู ย่ า ง
4 ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
5 น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 1-1+1/2 ช้อนชา
7 ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา (หรือน้ำปลา)
8 ใบกะเพราแดง
9 ข้าวสวยและไข่ดาว
วิธีทำ
1 พริก หอมแดง กระเทียม นำมาตำเข้าด้วยกัน ตั้ักระทะใส่น้ำมันรอร้อน ตามด้วยเครื่องที่ตำเอาไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นความหอม
2 ใส่ห มู ย่ า งที่ได้ทำเตรียมไว้ ถั่วฝักยาวลงไปผัดปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปเล็กน้อย
สุดท้าย ตามด้วยใบกะเพราแดงใส่ลงไป ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและไข่ดาวกรอบๆแสนอร่อย
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : cookingkapook
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น