เต้าเจี้ยวหลน กะทิข้น เครื่องแน่นๆ กินกับผักข้าวสวยร้อนๆ
เต้าเจี้ยวหลน กะทิข้น เครื่องแน่นๆ กินกับผักข้าวสวยร้อนๆ
พอได้พูดถึงเมนูอาหารเมนูน้ำพริกแล้วนั้น หลายๆคนก็มักจะนึกถึงน้ำพริกกะปิที่ให้รสชาติที่อร่อย และนิยมนำมาทานคู่กับผักไข่เจียว ไข่ต้ม ปลาทอด ทานกับข้าวสวย และเมนูน้ำพริกอืกห นึ่ งเมนูที่หลายๆคนมักจะ ชื่นชอบในการทานกันนั่นก็คือเมนูเต้าเจี้ยวหลน ที่มักจะชอบทานกันเหมือนกัน สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรวิธีการทำเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณได้มาบอกเคล็ดลับความอร่อย ความครบเครื่องครบรสชาติให้กับเพื่อนๆทุกคนค่ะ
เต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณนี้จะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ได้ยาก เครื่องปรุงต่างๆก็หาได้ง่ายแทบที่จะไม่ต้องซื้อเพิ่มกันเลย เราได้นำมาฝากกัน มาชมในส่วนของเครื่องปรุงส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำเต้าเจี้ยวหลน ในสูตรนี้ไปพร้อมๆกันเลย
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม , ห มูสับ 200 กรัม กุ้งสับ 100 กรัม , พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม , หัวหอมแดง 250 กรัม , ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง , หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง , หางกะทิ 3 ถ้วยตวง , น้ำตาลปี๊บ , มะขามเปียก , เกลือป่น
วิธีการทำเต้าเจี้ยวหลน
1 ส่วนผสมของเต้าเจี้ยวล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วนำมากรองใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงไปในครกทำการโขลก
2 หอมแดงปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดนำมาซอย พริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ น้ำมะขามเปียกนำไปแช่น้ำแล้วคั้นน้ำให้มีความข้น กรองกระชอนเตรียมเอาไว้
3 ในส่วนของหางกะทิที่เตรียมเอาไว้นั้นเทใส่ลงไปในหม้อได้เลย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่เต้าเจี้ยวโขลกที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปในน้ำกะทิ คนให้ละลายพอเดือด และตามด้วยเนื้อห มู สับเนื้อ กุ้ งสับใส่พริก ใส่หอมแดงซอย
4 เพิ่มเติมความอร่อยด้วยการปรุงรสชาติและน้ำมะขามเปียกลงไป น้ำตาลปี๊บ คนทั้งหมดให้เข้ากันรสชาติของน้ำพริกเต้าเจี้ยวมีที่ได้นั้นจะได้ความเค็ม ความหวานที่กำลังดี มีความเปรี้ยวตัดรสเล็กน้อย
5 ไข่ไก่นำมาตี เสร็จแล้วใส่ลงไปในหม้อได้เลย คนเร็วๆพอเดือดใส่หัวกะทิในส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ เดือดดีแล้วก็เป็นอันใช้ได้ ให้เราปิดเตาตักน้ำพริกใส่ถ้วยนำมาเสิร์ฟกันได้เลย
วิธีการทำเต้าเจี้ยวหลนในสูตรนี้นั้นเป็นสูตรโบราณที่มีขั้นตอนการทำไม่ได้ยาก เพื่อนๆที่ชื่นชอบในรสชาติหรืออยา กที่จะเข้าครัวลองทำเองเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันดู ให้รสชาติของความอร่อย นำมาทานคู่กับผักสดต่างๆ ผักล ว กต่างๆเก็บเอาไว้ทำกันดูได้เลยนะคะ
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณเนรัญชลา
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น