สูตร "กากไก่ทอดกรอบ" ทำง๊ายง่าย อร่อยจนหยุดไม่อยู่

 

หนังไก่ทอด เมนูสุดอร่อย ที่ทานได้ทั้งอาหารมื้อหลักและอาหารเล่น จึงทำให้หนังไก่ทอดกลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน วันนี้ GangBeauty จึงจะมาชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนู "หนังไก่ทอด" เมนูแสนอร่อย ที่ใครๆก็ชอบกิน โดยเป็นสูตรของคุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้สอนเคล็ดลับการทำ "กากไก่ทอด" แบบวิธีง่ายมาก แถมยังใช้เครื่องปรุุงไม่เยอะอีกด้วย สำหรับเพื่อนๆคนไหนชอบกินหนังไก่ทอด ลองเข้าครัวทำกันดูนะคะ บอกเลยว่า อร่อย ทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัวจ้า

วัตถุดิบ

หนังไก่ครึ่งกิโล

เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไท 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

นำหนังไก่ไปคลุกเกลือให้ทั่วหมักไว้ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด (ล้างจนน้ำใส) **กลิ่นคาวไก่แรงมาก แนะนำล้างให้สะอาดก่อนมาทำอาหารนะจ๊ะ

หนังไก่เมื่อล้างด้วยเกลือและน้ำจะได้หนังไก่ที่ใสมากขึ้นและกลิ่นคาวน้อยลง

พักหนังไก่ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใช้ไฟต่ำ (เตาไฟฟ้า 300-500 องศา) นำหนังไก่ลงไปเพื่อเจียวเอาน้ำมันออก ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แยกหนังไก่ออกจากน้ำมัน โดยน้ำมันไก่ที่เราได้จะเป็นสีเหลืองเข้ม ใส (ถ้าเป็นน้ำมันหมูจะได้สีน้ำมันออกใสๆเหลืองนิดๆ)

นำหนังไก่ไปคลุกกับพริกไทและผงปรุงรส และพักไว้ 20 นาที ก่อนนำไปทอดรอบที่สอง

นำน้ำมันไก่ตั้งเตาใช้ไฟแรง น้ำมันร้อนจัด นำหนังไก่ทอดลงไป อาจใช้วิธีปิดฝาและเขย่าน้ำมันกับหนังไก่ให้ทั่วเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น

โดยทอดประมาณ 10 นาที จนหนังไก่กรอบ สีเหลืองทั่วยกขึ้นมาพักไว้ให้โดนอากาศประมาณ 5 นาที หนังไก่จะกรอบมาก!

เสร็จแล้วจ้าาา! รับประกันความกรอบเจ้าค่ะ!!

ชมคลิปวิธีทำ

เคล็ดลับ

- สามารถใส่ซีอิ๊วคลุกกับหนังไก่ก่อนทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

- ช่วงที่เจียวน้ำมันออกจากหนังไก่ หนังไก่จะเกิดเมือกเหนียวติดกัน ก่อนลงทอดครั้งที่สองควรแยกหนังไก่ออกเป็นชิ้นๆ

- แล้วค่อยๆทอดเพื่อป้องกันหนังไก่ติดกันเป็นแพ

- หนังไก่จะบางกว่าหนังหมู ตอนทอดรอบที่สองระวังไหม้

- อาจเจียวหอม ใบมะกรูด ตะไคร้ ไว้เพิ่มรสชาติและกินคู่กันก็ได้

เมนู "กากไก่ทอดกรอบ" ทำง่ายๆไม่มีขั้นตอนซับซ้อน เหมาะสำหรับไว้ทานเล่นหรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ (ยิ่งได้ข้าวเหนียวยิ่งฟินน! หัวเราะ) การทำกากไก่นั้นมีหลายสูตร อาจใช้วิธีนำหนังไก่ไปต้มก่อนแล้วค่อยมาทอดก็ได้หรือบางสูตรใช้วิธีทอดโดยตรงไปเลยก็ได้ แต่ผลลัพธ์ทุกสูตรก็จะได้หนังไก่กร๊อบกรอบเหมือนกัน ลองไปทำกันดูนะเจ้าคะ หัวใจ

ดูเมนูอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/dekcooking

ได้ดูวิธีการทำแล้ว เป็นอย่างไรบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม ถ้าอย่างงั้น วันหยุดนี้ รีบเข้าครัวแล้วมาทำหนังไก่ทอด ตามสูตรนี้พร้อมกันนะคะ

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน

แจกสูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มเงินล้าน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่

แบ่งปันวิธีทำ “หมูเด้ง” สูตรเร่งด่วน ได้กินไวใน 3 นาที วิธีทำง่ายๆ หมูนุ่มอร่อยลงตัว

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

ใครทำอะไรติดขัดไม่ราบรื่น ลองจุดธูป 16 ดอก บอก 16 ชั้นฟ้า 15 ชั้นดิน

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

ไข่ดาวทอดแบบยางมะตูม เทคนิคไม่ยาก พร้อมสูตรน้ำปลาพริกอร่อยๆ

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย