วิธีทำ “ทุเรียนเชื่อม” รสชาติหวานๆมันๆ เนื้อหนึบๆ หอมอร่อยมากๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ช่วงนี้ทุเรียนเยอะ วันนี้เลยมีเมนูทางเลือกให้สำหรับคนที่เบื่อกับเมนูทุเรียนซ้ำๆ เดิมๆ มาแบ่งปันค่ะ นั่นก็คือทุเรียนเชื่อม นั่นเองจ้า ส่วนรสชาติก็จะหวานๆมันๆ กินไปแล้วจะได้ความหนึบของเนื้อทุเรียนค่ะ บางคนอาจจะสงสัยว่าทุเรียนมีความหวานอยู่แล้ว ถ้าเอามาเชื่อมนั้นจะเป็นยังไง งั้นเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

1. ทุเรียนปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 600กรัม

3. น้ำเปล่า 1000 มล.และให้เตรียมน้ำเปล่าไว้ค่อยเติมเรื่อยๆค่ะ

4. น้ำปูนใส

5. น้ำมะนาว 2 ซีก(เพื่อให้เนื้อทุเรียนเป็นเงาวิ้งๆค่ะ)

**ขั้นตอน

เริ่มจากทุเรียน ใช้ทุเรียนหมอนทองในการเชื่อม ส่วนทุเรียนสาริกาเก็บไว้ทานสดค่ะ

แล้วก็แกะเนื้อให้เรียบร้อย ทุเรียนควรเลือกเนื้อสุกประมาณแค่80 เปอร์เซ็นต์นะคะ

จากนั้นนำมาหั่นเอาตรงสีขาวๆออก ให้เหลือแต่เนื้อสีเหลือง

แล้วนำไปแช่น้ำปูนใส 30 นาทีค่ะ แล้วนำไปล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย

เอาน้ำตาลและน้ำสะอาดใส่ภาชนะ

จากนั้นเปิดไฟและเคี่ยวไปซักพักให้เดือด และค่อยใส่เนื้อทุเรียนลงไปค่ะ

ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ตอนนี้บีบมะนาวลงไปค่ะ

เชื่อมต่อไปเรื่อยๆ

น้ำเชื่อมงวดให้เติมน้ำสะอาดนะคะ เดี๋ยวไหม้

รอจนซึมเข้าเนื้อ

รออีก

จากนั้นปิดไฟคร่า แล้วอีก 6 ชั่วโมงมาเชื่อมต่อโดยการเติมน้ำอีกซัก 2 รอบก็ใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วค่ะ

สรุปรสชาติหวานหอมมัน เนื้อจะหนึบๆเหมือนสาเกเชื่อมแต่อร่อยกว่าค่ะ หวังว่าจะถูกใจเพื่อนๆนะคะ โดยเฉพาะสาวกทุเรียน อยากให้ลองทำทานกันนะคะ หอมอร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่