ผัดพริกใบกะเพราเนื้อสันในหมัก
ส่วนผสม
- เนื้อสันในวัวติดมันหมัก 400 กรัม
- พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 15 เม็ด
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
- กระเทียมเล็ก 15 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 2 กำ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
นำวัตถุดิบ และเครื่องปรุงทั้งหมดมาเตรียมไว้ ส่วนเนื้อวัวที่หมักไว้ในตู้เย็นนำออกมาหั่นขนาดชิ้นพอดีคำ
กระเทียมกับพริกหนูเม็ดเล็กโขลกหยาบๆ พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นเฉียงบางๆ ใบกะเพราล้างแล้วเด็ดเตรียมเอาไว้
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำพริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกเอาไว้ลงไปผัดพอหอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้พอสุก ถ้ารู้สึกว่าแห้งไปให้นำน้ำเปล่าเติมลงไปได้นิดหน่อยพอขลุกขลิก
ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี และน้ำตาลทรายนิดหน่อย
ชิมให้รสชาติเผ็ดเค็มนำ หวานตามได้นิดหน่อย (ไม่จำเป็นต้องปรุงรสให้เยอะมากเพราะเนื้อจะมีรสชาติจากการหมักอยู่แล้ว) จากนั้นใส่พริกขี้หนูหั่นเฉียง ตามด้วยใบกะเพราผัดจนสุก
ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยครับ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยด้วย ด้วยการทานคู่กับไข่เจียวหรือไข่ดาวก็ได้ครับ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น