วิธีทำ “บัวลอยน้ำกะทิ” แป้งนุ่มอร่อย หอมหวานแบบไทย สีสันสดใสจากธรรมชาติ วิธีทำง่ายมากๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำบัวลอยน้ำกะทิกันค่ะ เมนูขนมหวานไทย หลากสีจากธรรมชาติ ใบเตย ฟักทอง แครอท และเผือก หอมหวานอร่อย เคี้ยวนุ่ม ๆ วิธีทำง่ายๆ มาเริ่มกันเลยจ้า

*ส่วนประกอบ

น้ำตาลปีบ 1ถต.(ต้องน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ สีกลางๆไม่เข้มหรืออ่อนเกินไป)

แป้งข้าวเหนียว 500กรัม

แป้งมัน 50กรัม สำหรับผสม

แป้งมัน 50 กรัม สำหรับแตะมือตอนปั้น/โรยรองก้นชามบัวลอยตอนปั้น

ใบเตย

ฟักทอง/แครอท/เผือกต้ม/นึ่งบดผ่านตะแกรง

หัวกะทิ 1ถต.ใส่ เกลือ1ชช.

น้ำเปล่า

*วิธีทำ

1.เอาใบเตยใส่เครื่องปั่นผสมน้ำเล็กน้อย แล้วเอามากรอง ทำน้ำใบเตย พักไว้

2.คั้นน้ำกะทิ เอาแต่หัวกะทิ 1ถ้วย ใส่เกลือ 1 ชช. พักไว้

3.ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่า อัตราส่วน 1:1ถ้วยตวง ต้มไฟอ่อนๆค่อยๆเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้

4.ต้มฟักทอง แครอท เผือก บดให้ละเอียดผ่านตะแกรง พักไว้

.

.

5.ผสมแป้งข้าวเหนียว:แป้งมัน:น้ำใบเตย 10:1:8ช้อนโต๊ะ นวดไปเรื่อยๆ แรกๆแป้งจะแห้งๆ อย่าเติมน้ำเยอะ นวดจนแป้งเข้ากันดีไม่ติดมือ จะได้เป็นบัวลอยใบเตย (ถ้าแข็งเกินไปเติมน้ำทีละ 1/2 ชช ค่อนๆนวดอย่าใจร้อนเติมน้ำเกินเด็ดขาด) ถ้าต้องการทำแป้งสี/รสอื่นๆ ให้เปลี่ยนจากน้ำใบเตยเป็นน้ำเปล่าแล้วใส่ส่วนผสมอื่น เช่นฟักทองเพิ่มลงไปได้ที่ขั้นตอนนี้เลย นวดให้เข้ากันดี

6.โรยแป้งมันที่ก้นชามบางๆ(กันติด) ปั้นแป้งที่นวดแล้ว เป็นก้อนกลมๆเท่าสาคูเม็ดใหญ่ ใส่ลงในชาม เขย่าๆให้แป้งมันเคลือบผิวเล็กน้อย นำลงต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว

.

7. วิธีรับประทาน ตัดน้ำเชื่อมใส่ถ้วยก่อน ตามด้วยบัวลอยที่ใช้ตะแกรงตักขึ้นมา โรยหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสริฟ

หมายเหตุ ถ้าชอบไข่หวาน : ตอกไข่ใส่กระบวยที่มีรู จุ่มในน้ำเชื่อมร้อนๆ พอไข่สุก ยกขึ้นจะได้ไข่หวานกลมสวยตามรูปกระบวย ทานกับบัวลอยน้ำกะทิแบบฟินๆเลยค่ะ เพื่อนๆลองทำทานกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก กินดี สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่