สูตรเด็ด “ไก่ต้มขมิ้น” กลิ่นหอมอร่อยกลมกล่อม ประโยชน์เพียบ ทำทานเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

 

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรอร่อยมาแบ่งปันค่ะ กับเมนูไก่ต้มขมิ้นค่ะ แต่สูตรนี้ใช้ไก่บ้านต้มขมิ้น รสแซบนัวๆ ไม่ต้องปรุงอะไรมาก ทำง่าย แต่อร่อย ทานกับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆค่ะ

*ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ไก่บ้าน 500 กรัม

ข่า 6-7 แว่น

ตะไคร้ 3 ต้น

หอมแดง 3-5 หัว

รากผักชี 3 ราก (ไม่มีใช้ก้านผักชี)

ใบมะกรูด 5-10 ใบ

ขมิ้น 6-7 แว่น

มะขามเปียก 1 ก้อนเล็ก

พริกขี้หนู ตามชอบ

เกลือ 1 ชต.

น้ำปลา 2-3 ชต.

มะนาว ตามชอบ

**วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงต้ม ใส่ขมิ้น มะขามเปียก และเกลือ ต้มซัก 3-5 นาทีเพื่อนให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอม

จากนั้น ใส่ไก่บ้านลงต้ม ให้เดือดอีกรอบ แล้วหรี่ไฟอ่อนกลาง คอยช้อนฟองออก น้ำต้มไก่จะใส ต้มไปซักพัก ลองดูว่าไก่เปื่อยได้ตามที่ชอบ แล้วก็จะเริ่มปรุงรส ด้วยน้ำปลา

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ค่อยๆชิมใครอยากจะปรุงนอกหม้อเป็นชาม ๆ ก็ได้นะคะ แต่ตาชอบแบบ ปรุงเลย ยิ่งต้มนาน ๆ ยิ่งอร่อย รสชาติกลมกล่อม ใส่พริกขี้หนูตามชอบ จะได้ความเปรี้ยวของมะขาม ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ แค่นี้ก็ได้ไก่บ้านต้มขมิ้น รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวตามใจ ใครจะเพิ่มมะนาวหอมๆ ตอนตักใส่ชามก็ไม่ว่ากันจ๊ะ ยิ่งต้นนานยิ่งอร่อยค่ะ

ไก่บ้านเคี้ยวหนุบหนับอร่อย ยิ่งแทะกระดูกด้วย ซี๊ดซ๊าด ดีค่ะ ทำง่ายมากกกกกและก็อร่อยด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป