แจ่วบองอีสานสูตรโบราณ อร่อยเก็บไว้กินได้นานเป็นปี ใส่กระปุกขายได้เลย

 

แจ่วบองอีสานสูตรโบราณ อร่อยเก็บไว้กินได้นานเป็นปี ใส่กระปุกขายได้เลย

เมนูเด็ดจากภาคอีสานเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกภาคนั่นก็คือ ปลาร้าบอง ถ้าได้กินแล้วติดใจทุกราย จิ้มข้าวเหนียวลงไปกินคู่กับผักสด อร่อยนักแล เมนูแซ่บๆ แบบนี้ทำที่ครัวไหนก็ได้ค่ะ วันนี้เรามาเข้าครัวทำปลาร้าบองกันเถอะ

ความเป็นมา

แจ่วบองคือน้ำพริกซึ่งเป็นที่นิยมในภาคอีสาน เพราะสามารถทำได้ง่าย และเก็บรักษาไว้ได้นาน สามารถนำไปกินระหว่างการเดินทาง หรือเวลาพักจากการทำนาทำไร่

คุณค่าทางโภชนาการ

แจ่วบองมีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลัก มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งสมุนไพรต่างๆยังมีสรรพคุณหลากหลาย เช่น พริกขี้หนูมีวิตามินซี หอมแดง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ บำรุงหัวใจข่ายังช่วยในระบบย่อยอาหารกระเทียมช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกาย

ส่วนผสม

ปลาร้า 2 ขีด (เอาแต่ตัวนะคะไม่เอาน้ำค่ะ)

ตะไคร้ 5 ต้น

หอมแดง 5 หัว

กระเทียมไทย 5 หัว

ใบมะกรูด 10 ใบ

ข่าแก่ 2 แง่ง

พริกแห้งหรือพริกสด ตามชอบ2 ถ้วย

น้ำตาลทรายเล็กน้อย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อน (ถ้าไม่ใส่เก็บได้นานกว่า)

สัดส่วนแล้วแต่ความชอบค่ะ

วิธีทำ

นำปลาร้ามาห่อใบตองย่างหรือกริวในกระทะให้หอม

เสร็จแล้วนำปลาร้ามาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้

นำข่า ตะไคร้ใบมะกรูด กระเทียม และ หอมแดงมาหั่นและนำไปคั่วให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด

ใส่ปลาร้าที่สับแล้วใส่ลงไปโขลกเข้าด้วยกัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย และ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ

โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยเพื่อความหอมอีกนิด พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน

แบ่งปันวิธีทำ “หมูเด้ง” สูตรเร่งด่วน ได้กินไวใน 3 นาที วิธีทำง่ายๆ หมูนุ่มอร่อยลงตัว

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

แจกสูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มเงินล้าน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

ใครทำอะไรติดขัดไม่ราบรื่น ลองจุดธูป 16 ดอก บอก 16 ชั้นฟ้า 15 ชั้นดิน

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

พิธีกรดังเผยนาทีชีวิต ภาพตัดหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน19นาที

ไข่ดาวทอดแบบยางมะตูม เทคนิคไม่ยาก พร้อมสูตรน้ำปลาพริกอร่อยๆ