++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ "ไก่ย่างหนังกรอบ!!" หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++
..หากพูดถึงเมนูที่หาทานง่ายในบ้านเราและราคาไม่แพง แน่นอนว่า "ไก่ย่าง" เป็นเมนูอันดับแรกๆ ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ โอ้โห... (พูดแล้วเปรี้ยวปาก) ซึ่งเมนูไก่ย่างนี้จะบอกว่าทำง่ายก็ไม่เชิง เพราะแต่ละร้านจะมีสูตรเด็ดที่แตกต่างกันออกไป บางร้านเราเคยไปกินแล้วต้องยอมรับว่าไปต่อไม่ได้จริงๆ เพราะคาวมาก เลี่ยนมาก บางร้านก็อร่อยเหาะไม่ง้อน้ำจิ้มเลย ยิ่งถ้าเป็นร้านเก่าแก่ร้านในตำนาน ไก่จะย่างจนหนังแห้งกรอบ หอม อร่อยมาก วันนี้เราเลยจะชวนทุกคนมาทำเมนู "ไก่ย่างหนังกรอบ" รับประกันความกรอบ อร่อยเด็ดไม่แพ้หมูกรอบแน่นอนจ้า
::วัตถุดิบ:::
• เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทขาว 2-3 ช้อนชา
• ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
:::วิธีทำ:::
• นำส่วนวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่(ยกเว้นน้ำมันมะกอก)
นวดเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว
จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ประมาณ 165) เป็นเวลา 15 นาที
ค่อยๆย่างๆไปจ้าใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย
15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ
• ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้งจากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว
เสร็จเรียบร้อยแล้ววววว!!
**เคล็ดลับ
• สูตรใช้กับเนื้อส่วนอื่นๆของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน
• หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อยๆย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
หรือดูวิธีทำฉบับเข้าใจง่าย How to แบบ HD จิ้มเบาๆฮะ
...เมนู "ไก่ย่างหนังกรอบ" เป็นเมนูที่ต่อยอดจากการการทำไก่ย่างปกติ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยความกรอบบนหนังไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายเพียงแต่อาจใช้เวลาและความประณีตเพิ่มเล็กน้อยแต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความอร่อยที่ได้มาแน่นอนจ้าาา
ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาแชร์กันนะฮะ
อยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใครๆก็ทำได้ ที่ https://www.facebook.com/dekcooking/
หรือ subscribe ได้ที่ https://www.youtube.com/c/JatuponDekcooking
ได้เลยจ้า
เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว
"อาหารทำเองได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้"
....................................................................
/// ช่วงนี้โควิดกำลังระบาดอย่างรวดเร็ว หมั่นกินร้อน ช้อนกลาง เว้นระยะห่าง
ทำอาหารอยู่บ้านแล้วเราจะผ่านไปได้ด้วยกันนะจ๊ะ //
ที่มา https://pantip.com/topic/40882068
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น