ยำมะม่วงปลากรอบ สูตรเด็ด เครื่องแน่น แซ่บนัว
สำหรับใครที่เป็นสายแซ่บ ชอบทานของเปรี้ยวๆ อยากให้ลองทำเมนูนี้ค่ะ "ยำมะม่วงปลากรอบ" ขั้นตอนการทำก็ไม่มีอะไรมาก แค่นำมะม่วงดิบสับไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมและเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ก็ได้ออกมาเป็นยำมะม่วงปลากรอบ รสชาติแซ่บๆแล้ว ซึ่งวันนี้เราก็มีสูตรเด็ดจาก ครัวบ้านพิม ให้ไปลองทำกันดู พร้อมวิธีการทำอย่างละเอียด บอกเลยว่าสูตรนี้ ใส่เครื่องกันแบบจัดเต็ม รสชาติแซ่บนัวลิ้นมาก แค่พูดก็น้ำลายสอแล้ว งั้นไม่รอช้ารีบไปจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปดูวิธีทำกันเล้ยยยย
ส่วนผสม
1. มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก น้ำหนักประมาณ 300 กรัม
2.ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
3.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
4.กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ชต.
5.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
6.พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ชช.
7.หอมแดง 2 หัว
8.น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
9.น้ำมะนาว 1/2 ชต.
10.น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
11.น้ำปลา 2 ชต.
ขั้นตอนการทำ
1.สับมะม่วงให้เป็นชิ้นๆสำหรับยำ
2.โขลกกุ้งหรือปั่นให้พอหยาบๆ
3.ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำมันอุ่นๆให้พอออกสีเหลือง แล้วพักไว้รอให้เย็น
4.คั่วพริกขี้หนูแห้งจนหอมแล้วนำมาโขลกหยาบๆ
5.ส่วนพริกขี้หนูสด ให้นำมาซอยละเอียด
6.ปลอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยบางๆ
7. เตรียมกาละมัง 1 ใบสำหรับยำ เริ่มต้นด้วย ใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
8.ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น กับพริกขี้หนูสดซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกที (ความเผ็ดใส่ได้ตามใจชอบ)
9.ใส่มะม่วงสับ หอมแดง กุ้งแห้งป่นลงไป คนให้เข้ากันดี
10.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และปลากรอบลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ
ที่มา https://www.gangbeauty.com/cooking/249
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น