สูตรซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ปลอดผงชูรสไม่ใส่สีผสมอาหาร

 

แจกสูตรซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ปลอดผงชูรส

สูตรนี้ใช้เพื่อประกอบอาชีพ สูตรนี้ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยแล้ว ปลอดผงชูรส ไม่ใส่สีผสมอาหาร ซอสผัดไทยสูตรนี้ช่วยอำนวยความสะดวกมากๆในการผัดไทยค่ะ
แค่ทำซอสไว้ ไม่ว่าให้ใครผัดรสชาติก็เหมือนกัน

เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านทั้งครอบครัว หรือว่าไปประกอบเป็นอาชีพได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ
สูตรนี้ขอแบ่งปันให้กับเพื่อนทุกคน ขออนุโมทนาบุญด้วยค่ะ

ส่วนผสมดังนี้


1. น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโตนด (ห้ามใช้น้ำตาลทรายขาว) เพราะน้ำตาลทรายให้ความหวานที่ไม่กลมกล่มและเวลาผัดยังทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทยแข็ง จำนวน 625 กรัม

2. น้ำมะขามเปียก แนะนำให้คั้นเอง สัดส่วนมะขามเปียก 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คั้นออกมาแล้วชั่งมาใช้ จำนวน 125 กรัม

3. น้ำปลาอย่างดี จำนวน 250 กรัม



4. น้ำส้มสายชู จำนวน 165 กรัม

5. น้ำมันพืช จำนวน 200 กรัม

6. กระเทียม โขลกหรือปั่นหยาบ ๆ จำนวน 125 กรัม

7. หอมแดง โขลกหรือปั่นหยาบ ๆ จำนวน 250 กรัม

8. เกลือ จำนวน 5 กรัม

9. พริกป่น จำนวน 5 กรัม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ


1. ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อน

2. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม (อย่าเจียวนะคะ) พอกระเทียมหอมแล้วใส่หอมแดงตามลงไป ผัดให้หอมแดงและกระเทียมสุกและสลบ



3. ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและหอมแดง

4. ตามด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากับส่วนผสมข้อที่ 3



5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลตามลงไป คนให้น้ำตาลละลาย

6. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่เกลือและพริกป่นตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีและให้เคี่ยวให้ซอสมีความข้น



7. เมื่อซอสเดือดและเคี่ยวได้ทีแล้ว พักซอสไว้ให้เย็น

8. ปั่นซอสด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้

9. เทซอสในภาชนะสำหรับใช้หรือจะแบ่งเป็นขวด กระปุกเล็กเก็บไว้ในช่องแข็งได้คะ



เคล็ดลับคู่ครัว


– หากไม่ปั่นซอสเวลาจะใช้ซอสให้คนส่วนผสมให้เข้ากันให้ดีเพราะ ด้านบนซอสจะเป็นน้ำมันและส่วนผสมตัวอื่น ๆ จะอยู่ด้านล่าง หากไม่คนให้เข้ากันดีก่อนใช้ จะทำให้ได้ส่วนผสมไม่ครบทุกตัว

– เมื่อเก็บซอสในตู้เย็น ซอสจะมีความหนืด เวลาจะใช้ให้วอร์มซอส หรืออุ่นซอสก่อนบนกระทะ แล้วค่อยตักส่วนผสมตัวอื่นไปผัด
หากต้องการเปลี่ยนแปลงปริมาณซอส

– ให้มีปริมาณมากขึ้น สามารถคำนวณได้ดังนี้ คือ ให้เอา 2 ไปคูณเข้ากับปริมาณของส่วนผสมทุก ๆ ตัว เช่น น้ำตาล 625×2 = 1250 กรัม ทำแบบนี้กับส่วนผสมทุก ๆ ตัว

– ให้มีปริมาณน้อยลง เช่น ต้องการทำเพียงครึ่งส่วน คือ ให้เอา 2 ไปหารออกจากปริมาณของส่วนผสมทุก ๆ ตัว เช่น น้ำตาล 625 หาร 2 = 312.5 กรัม ทำแบบนี้กับส่วนผสมทุก ๆ ตัว

ขอขอบคุณ : siampadthaisauce

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

อร่อยบอกต่อ "สูตรการทำหมูแดดเดียวทอด" ทำกินง่าย ทำขายก็ดี

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

ทอดหนังให้กรอบ ใช้ส่วนผสมไม่มาก กรอบนานไม่มีอมน้ำมัน

++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ "ไก่ย่างหนังกรอบ!!" หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++

สูตร ไก่ทอดกรอบ สูตรเด็ดจากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับทำ ซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม สร้างอาชีพได้

แจกสูตรขนมเผือก อาหารว่างอร่อยๆ กับขั้นตอนการทำง่ายๆ หอมหวานอร่อย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก