สูตรการทำ "แกงเผ็ดเป็ดย่าง" อาหารไทยที่หลายคนหลงใหลในรสชาติ

 

เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยสุดอร่อยที่เราต่างรู้จักกันดี รสชาติอร่อยกลมกล่อม มีรสทั้งเค็ม หวาน และรสเปรี้ยวจากผลไม้ชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ รวมไปถึงวัตถุดิบสำคัญอย่างเป็ดย่าง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่างจึงถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ส่วนใครที่อยากจะลองเข้าครัวทำทานเอง ลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากันค่ะ รับรองว่าสูตรแกงเผ็ดเป็ดย่างนี้จะต้องถูกอกถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน

ส่วนผสม

1.เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น 350 กรัม

2.เครื่องแกงเผ็ด 100-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นและความเผ็ดที่ชอบ)

3.หัวกะทิ 1000 ml

4.หางกะทิ 250 Ml

5.น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

7.มะเขือพวง 100 กรัม

8.มะเขือเทศราชินี 1/2 ถ้วย

9.สับประรดหั่นชิ้น 150 กรัม

10.พริกชีฟ้า 1/4 ถ้วย

11.ใบโหรพา 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. ผัดหัวกะทิกับเครื่องแกง ค่อยๆเติมหัวกะทิ ครั้งละน้อยๆ กระทั่งกระทิแตกมัน

2.ใส่เป็ดและสับประรดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาแท้ ผัดให้เข้ากัน

3.พอเดือด เติมหางกะทิ เดือดอีกครั้งใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี

4.เดือดอีกครั้งใส่ใบโหรพา และพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ

Note.

1.ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมได้นะคะ (ตามความชอบค่ะ)

2.รสชาติเครื่องปรุงแต่ละบ้าน อาจรสออกมาแตกต่างกัน ควรปรุงรสชาติ ให้รสออกเค็มหวานกลมกล่อม หอมกะทิสด หอมใบโหรพา

อย่าลืมทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันด้วยนะคะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยกลมกล่อมเข้ากั๊นเข้ากันจ้า

ที่มา  https://www.gangbeauty.com/cooking/155