เคล็ดลับทำข้าวผัดปู ให้อร่อยเหมือนร้านดัง

 

ใครที่อยากทำข้าวผัดทานเอง ให้อร่อยเหมือนร้านดัง ไว้กินยามวันหยุด ตามมาดูกันเลยจ้า วันนี้ GangBeauty จะมานำเสนอการทำข้าวผัดให้อร่อยตำรับปักษ์ใต้ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้สอนเคล็ดลับการทำข้าวผัดปู โดยมีเคล็ดลับความอร่อยที่เนื้อปู พร้อมกับใส่น้ำปูลงไปด้วย บอกเลยว่า สูตรนี้ใครกินก็ติดใจ แถมยังอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยจ้า เอาล่ะ!! จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย

ส่วนผสมข้าวผัดปู

1. ข้าวสวยหุงสุก

2. ผงปรุงรส(รสดี) 1 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปู

6. ไข่ 2 ฟอง

7. เนื้อปู

8. ต้นหอมซอย

9. แตงกวา

10. ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำข้าวผัดปู

1. ตักข้าวจากหม้อแล้วไล่ความชื้นหรือไอน้ำในข้าวออกด้วยพัดลม หรือตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสัก 2-4 นาที

2. ใส่เครื่องปรุงลงบนข้าว ใส่น้ำปู ซึ่งเป็นซอสคล้ายๆ ซีอิ๊วขาว แต่หอมกว่า นิยมใช้จิ้มปลาทอดแทนน้ำปลาเพราะมีความกลมกล่อม ส่วนใหญ่คนมักไม่ค่อยรู้จักเพราะนิยมกันแถบชายแดนสตูล ติดมาเลเซียทั้งแถบ ผลิตและจำหน่ายที่มาเลเซีย มีขายตามแนวชายแดน จังหวัดสตูล

3. ตั้งกระทะเปล่าให้ร้อน เทน้ำมันใส่ แล้วรอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป ถ้าต้องการให้ไข่เคลือบเมล็ดข้าวก็ต้องรีบเทข้าวทับลงไป แล้วรีบพลิกด้านให้ไข่อยู่ด้านบน หรี่ไฟลงนิดหนึ่ง เกลี่ยให้ไข่แดงกระจายทั่วเมล็ดข้าว ผัดต่อไปเพื่อไล่ความชื้นในเมล็ดข้าวต่อ เร่งไฟขึ้นสักนิด ผัดไปพลางๆ รอจนข้าวดีดตัว สังเกตเมล็ดข้าวที่ดีดตัวขึ้นพร้อมเสียงแป๊ะๆ ลองตักชิมรสชาติ ขาดอะไร ชอบอะไรก็ใส่เลย



4. เริ่มเร่งไฟขึ้นให้แรงก่อนใส่เนื้อปูและต้นหอมซอย ไฟช่วงนี้จะแรงจนทำให้ข้าวคลายไอร้อน นำพากลิ่นปูและต้นหอมเข้าจมูก จากกลิ่นหอมเปลี่ยนมาเป็นกลิ่นเกรียมคล้ายๆ ไหม้ก้นกระทะ อย่าตกใจ ผัดต่อไปหรือสะบัดต่อไปจนเข้ากันและต้นหอมสลด เทข้าวใส่จานจะเห็นว่าไม่ติดกระทะ พื้นกระทะมีความมันแวว

ที่มา  https://www.gangbeauty.com/cooking/193

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน