เคล็ดลับทำข้าวผัดปู ให้อร่อยเหมือนร้านดัง

 

ใครที่อยากทำข้าวผัดทานเอง ให้อร่อยเหมือนร้านดัง ไว้กินยามวันหยุด ตามมาดูกันเลยจ้า วันนี้ GangBeauty จะมานำเสนอการทำข้าวผัดให้อร่อยตำรับปักษ์ใต้ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้สอนเคล็ดลับการทำข้าวผัดปู โดยมีเคล็ดลับความอร่อยที่เนื้อปู พร้อมกับใส่น้ำปูลงไปด้วย บอกเลยว่า สูตรนี้ใครกินก็ติดใจ แถมยังอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยจ้า เอาล่ะ!! จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย

ส่วนผสมข้าวผัดปู

1. ข้าวสวยหุงสุก

2. ผงปรุงรส(รสดี) 1 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปู

6. ไข่ 2 ฟอง

7. เนื้อปู

8. ต้นหอมซอย

9. แตงกวา

10. ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำข้าวผัดปู

1. ตักข้าวจากหม้อแล้วไล่ความชื้นหรือไอน้ำในข้าวออกด้วยพัดลม หรือตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสัก 2-4 นาที

2. ใส่เครื่องปรุงลงบนข้าว ใส่น้ำปู ซึ่งเป็นซอสคล้ายๆ ซีอิ๊วขาว แต่หอมกว่า นิยมใช้จิ้มปลาทอดแทนน้ำปลาเพราะมีความกลมกล่อม ส่วนใหญ่คนมักไม่ค่อยรู้จักเพราะนิยมกันแถบชายแดนสตูล ติดมาเลเซียทั้งแถบ ผลิตและจำหน่ายที่มาเลเซีย มีขายตามแนวชายแดน จังหวัดสตูล

3. ตั้งกระทะเปล่าให้ร้อน เทน้ำมันใส่ แล้วรอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป ถ้าต้องการให้ไข่เคลือบเมล็ดข้าวก็ต้องรีบเทข้าวทับลงไป แล้วรีบพลิกด้านให้ไข่อยู่ด้านบน หรี่ไฟลงนิดหนึ่ง เกลี่ยให้ไข่แดงกระจายทั่วเมล็ดข้าว ผัดต่อไปเพื่อไล่ความชื้นในเมล็ดข้าวต่อ เร่งไฟขึ้นสักนิด ผัดไปพลางๆ รอจนข้าวดีดตัว สังเกตเมล็ดข้าวที่ดีดตัวขึ้นพร้อมเสียงแป๊ะๆ ลองตักชิมรสชาติ ขาดอะไร ชอบอะไรก็ใส่เลย



4. เริ่มเร่งไฟขึ้นให้แรงก่อนใส่เนื้อปูและต้นหอมซอย ไฟช่วงนี้จะแรงจนทำให้ข้าวคลายไอร้อน นำพากลิ่นปูและต้นหอมเข้าจมูก จากกลิ่นหอมเปลี่ยนมาเป็นกลิ่นเกรียมคล้ายๆ ไหม้ก้นกระทะ อย่าตกใจ ผัดต่อไปหรือสะบัดต่อไปจนเข้ากันและต้นหอมสลด เทข้าวใส่จานจะเห็นว่าไม่ติดกระทะ พื้นกระทะมีความมันแวว

ที่มา  https://www.gangbeauty.com/cooking/193

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่