แกงจืดมะระ พร้อมเคล็ดลับต้มยังไงไม่ให้ขม ทานอร่อยกันทั้งบ้าน

 

แกงจืดมะระ พร้อมเคล็ดลับต้มยังไงไม่ให้ขม ทานอร่อยกันทั้งบ้าน

สำหรับเมนูในวันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับวิธีการทำแกงจืดมะระ เป็นเมนูที่หลายๆบ้ า นชื่นชอบ แต่ก็ยังมีหลายๆท่านที่ไม่ชอบความขมจากผักมะระ เพราะมีรสชาติที่ขมเอามากๆ ซึ่งในวันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับวิธีการต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม จะช่วยลดความขมจากผักมะระลงไปได้ นำมาทานได้อร่อยกันทั้งบ้ า น เ ด็ กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี แถมยังเป็นเมนูที่ให้ความอร่อยถูกใจ ด้วยรสชาติของน้ำซุปร้อนๆปรุงรสชาติแบบกลมกล่อม

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

– ห มูสับ , คาตั้ง

– มะระ 2 ลูก

– กระเทียม 5 กลีบ , พริกไท ยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, รากผักชี 1 ราก หมักห มู

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

– เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก

– รากผักชี 1 ต้น , พริกไท ย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ (ทำน้ำซุป)

วิธีทำ

1 เราจะมาทำในส่วนของมะระกันก่อน มะระนำไปล้างน้ำให้สะอาดดีจากนั้นนำมาแบางเป็นท่อน 2 – 3 นิ้ว ใช้ช้อนทำการขูดเนื้อด้านในตรงขาวๆออกให้หมด ใส่มะระลงไปในกะละมังพร้อมกับน้ำเปล่า ใส่เกลือลงไป มะระในน้ำเกลือเอาไว้สัก 10 ถึง 15 นาที ซึ่งวิธีนี้จะเป็นตัวช่วยในการลดความขมของผักมะระลงไปได้

2 เมื่อได้ทำในส่วนของมะระเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงขั้นตอนในการหมักห มูโดยใช้ห มู บดหมักเข้ากับกระเทียม พริกไท ย รากผักชี ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอยแล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3 วุ้นเส้นนำไปแช่น้ำให้นิ่มตัดเป็นท่อนสั้นๆ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อห มูสับปรุงรสแล้วทำการหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4 มะระที่แช่ในน้ำเกลือนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดีห มูที่หมักไว้จนครบเวลาแล้วนำมาใส่ลงไปในมะระให้แน่น กดให้แน่นเพื่อที่จะไม่ให้หลุดออกมาจากมะระได้

5 ตั้งน้ำซุปให้เดือดใส่รากผักชี กระเทียม พริกไท ยเม็ดลงไปในหม้อ น้ำเดือดใส่คาตั้งลงไป ตามด้วยเห็ดหอมเพิ่มความหอม แล้วใส่มะระที่ได้เตรียมเอาไว้ตามลงไปได้เลย

6 ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

7 ทำการต้มมะระจนเปลี่ยนสีจากสีเขียวเข้มเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วดูว่าเนื้อห มูด้านในสุกดีแล้ว เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีเพิ่มหน้าตาน่ารับประทานก็พร้อมนำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆทานได้อย่างอร่อย

ด้วยวิธีง่ายๆไม่ยากไม่กี่ขั้นตอนข้างต้นนี้ เราก็จะได้เมนูแกงจืดมะระเอาไว้ทานกันในครอบครัวและยังมีเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยลดความขมของผักมะระลงไปได้ จะทำให้ทานได้ง่ายขึ้น มะระมีความนิ่มไม่แข็ง น้ำซุปหอมกลอกล่อม รสชาติดี ทั้งยังได้ประโยชน์เต็มๆจากผักมะระด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูสำหรับคนรักสุข ภาพเลยก็ว่าได้กันเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ : tukata001

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ