แกงจืดมะระ พร้อมเคล็ดลับต้มยังไงไม่ให้ขม ทานอร่อยกันทั้งบ้าน

 

แกงจืดมะระ พร้อมเคล็ดลับต้มยังไงไม่ให้ขม ทานอร่อยกันทั้งบ้าน

สำหรับเมนูในวันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับวิธีการทำแกงจืดมะระ เป็นเมนูที่หลายๆบ้ า นชื่นชอบ แต่ก็ยังมีหลายๆท่านที่ไม่ชอบความขมจากผักมะระ เพราะมีรสชาติที่ขมเอามากๆ ซึ่งในวันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับวิธีการต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม จะช่วยลดความขมจากผักมะระลงไปได้ นำมาทานได้อร่อยกันทั้งบ้ า น เ ด็ กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี แถมยังเป็นเมนูที่ให้ความอร่อยถูกใจ ด้วยรสชาติของน้ำซุปร้อนๆปรุงรสชาติแบบกลมกล่อม

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

– ห มูสับ , คาตั้ง

– มะระ 2 ลูก

– กระเทียม 5 กลีบ , พริกไท ยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, รากผักชี 1 ราก หมักห มู

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

– เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก

– รากผักชี 1 ต้น , พริกไท ย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ (ทำน้ำซุป)

วิธีทำ

1 เราจะมาทำในส่วนของมะระกันก่อน มะระนำไปล้างน้ำให้สะอาดดีจากนั้นนำมาแบางเป็นท่อน 2 – 3 นิ้ว ใช้ช้อนทำการขูดเนื้อด้านในตรงขาวๆออกให้หมด ใส่มะระลงไปในกะละมังพร้อมกับน้ำเปล่า ใส่เกลือลงไป มะระในน้ำเกลือเอาไว้สัก 10 ถึง 15 นาที ซึ่งวิธีนี้จะเป็นตัวช่วยในการลดความขมของผักมะระลงไปได้

2 เมื่อได้ทำในส่วนของมะระเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงขั้นตอนในการหมักห มูโดยใช้ห มู บดหมักเข้ากับกระเทียม พริกไท ย รากผักชี ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอยแล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3 วุ้นเส้นนำไปแช่น้ำให้นิ่มตัดเป็นท่อนสั้นๆ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อห มูสับปรุงรสแล้วทำการหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4 มะระที่แช่ในน้ำเกลือนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดีห มูที่หมักไว้จนครบเวลาแล้วนำมาใส่ลงไปในมะระให้แน่น กดให้แน่นเพื่อที่จะไม่ให้หลุดออกมาจากมะระได้

5 ตั้งน้ำซุปให้เดือดใส่รากผักชี กระเทียม พริกไท ยเม็ดลงไปในหม้อ น้ำเดือดใส่คาตั้งลงไป ตามด้วยเห็ดหอมเพิ่มความหอม แล้วใส่มะระที่ได้เตรียมเอาไว้ตามลงไปได้เลย

6 ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

7 ทำการต้มมะระจนเปลี่ยนสีจากสีเขียวเข้มเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วดูว่าเนื้อห มูด้านในสุกดีแล้ว เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีเพิ่มหน้าตาน่ารับประทานก็พร้อมนำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆทานได้อย่างอร่อย

ด้วยวิธีง่ายๆไม่ยากไม่กี่ขั้นตอนข้างต้นนี้ เราก็จะได้เมนูแกงจืดมะระเอาไว้ทานกันในครอบครัวและยังมีเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยลดความขมของผักมะระลงไปได้ จะทำให้ทานได้ง่ายขึ้น มะระมีความนิ่มไม่แข็ง น้ำซุปหอมกลอกล่อม รสชาติดี ทั้งยังได้ประโยชน์เต็มๆจากผักมะระด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูสำหรับคนรักสุข ภาพเลยก็ว่าได้กันเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ : tukata001

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย