สูตรทำกุ้ยช่ายทอดแป้งกรอบ เก็บไว้เปิดร้านทำอาชีพ

 

สูตรทำกุ้ยช่ายทอดแป้งกรอบ เก็บไว้เปิดร้านทำอาชีพ

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน พบกันเช่นเคยและในวันนี้เรามีสูตรการทำเมนูกุ้ยช่ายทอดแป้งกรอบที่เป็นเมนูที่ถูกใจของหลายๆท่าน ตัวแป้งที่มีความกรอบ มีผักอยู่ด้านในนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ และทานคู่กับน้ำจิ้มดำหรือจะเป็นซอสเปรี้ยวซึ่งแล้วแต่ความชอบ

กุยช่ายทอดแป้งกรอบในสูตรนี้นั้นเป็นสูตรเจ้าดังที่ได้บอกสูตรกันมา ท่านใดที่สนใจก็สามารถที่จะเก็บสูตรการทำสูตรนี้เอาไว้ทำเปิดร้านสร้างเป็นอาชีพหลักอาชีพเสริมสร้างราย ได้ที่ดีได้ไม่ใช่น้อยเลยล่ะ เป็นเมนูที่ถูกใจสำหรับหลายๆคนอย่างแน่นอนเมื่อพร้อมแล้วก็ตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำง่ายๆด้านล่างนี้ไปพร้อมๆกันเลย ขั้นตอนการทำนั้นไม่ยากอย่างที่หลายคนคิดแน่นอน

ส่วนผสม เครื่องผักด้านใน

1 ใบกุ้ยช่าย 3 ขีด

2 กระเทียมสั บ 3-4 กลีบ

3 ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต้ะ

4 น้ำมันพืช สำหรับใช้ผัดนิดหน่อย

ส่วนผสม (แป้งกุ้ยช่าย)

1 แป้งข้าวจ้าว 1 2/3 ถ้วย

2 แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

3 แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ

4 แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

6 เกลือ 1/4 ช้อนชา

7 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีการทำ

1 นำกระทะขึ้นตั้งไฟเทน้ำมันพืชลงไปในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมลงไปเจียว เมื่อกระเทียมหอมได้ที่ให้เราใส่ผักกุยช่ายที่ล้างทำความสะอาดและหั่น เรียบร้อยใส่ลงไปผัดในกระทะ ทำการผัดให้ผักสลดเท่านั้น ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวจากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้

2 มาทำในส่วนผสมของตัวแป้งกันต่อ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อมและแป้งมัน ใส่ลงไปในถ้วยผสม ใส่น้ำตาล เกลือลงไป และเติมน้ำมันพืชลงไป ทำการคนให้เข้ากันเมื่อตัวแป้งเริ่มเนียนเข้ากันดี แล้วเทน้ำถ้วยที่ 2 ใส่ลงไปจนหมดแล้วคนให้แป้งละลายดี

3 นำส่วนผสมของแป้งตั้งไฟอ่อนๆ ให้คนแป้งไปเรื่อยๆจนเห็นได้ว่าตัวแป้งนั้นเริ่มมีความข้นขึ้นจนกลายเป็นก้อนแป้ง ค่อยๆเกลี่ยตัวแป้งให้โดนความร้อนทั้งหมดอย่างทั่วถึงกัน เมื่อเราได้ตัวแป้งที่สามารถนำมาปั้นเป็นก้อนได้แล้วให้เราปิดเตาพักตัวแป้งเอาไว้ให้หายร้อน

4 เมื่อแป้งหายร้อนดีแล้วนวดแป้งเล็กน้อยแล้วนำมาปั้น ใช้แป้งมันโรยที่มือและก้อนแป้งเพื่อที่เวลาการปั้นนั้นแป้งจะไม่ติดมือ ปั้นให้แบ่งเป็นก้อนกลมๆขนาดประมาณ 1 นิ้ว แล้วทำการแผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ ตักผักที่เราได้ผัดเอาไว้ใส่ลงไป

5 ทำการห่อแป้งใ ช้น้ำเปล่ามาแตะบริเวณที่ขอบแป้ง จากนั้นพับประกบเข้าหากันบีบบริเวณตรงขอบให้ติดแน่นดีเพื่อที่จะไม่ให้ผักด้านในหลุดออกมาได้ในเวลาที่เราทำการทอด

6 เมื่อได้ทำการห่อจนครบหมดเป็นที่เรียบร้อยขั้นตอนสุดท้ายคือ การทอดนั่นเอง ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการทอด ใส่กุ้ยช่ายลงไปทอด พลิกกับด้านให้สุกทั้ง 2 ด้านเมื่อแป้งเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองครบทุกด้านแล้วให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้คลายความร้อนตัวแป้งจะได้มีความกรอบที่มากขึ้น

ง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้เมนูอาหารว่างทานเล่นกับเมนูกุยช่ายแป้งกรอบ ที่หลายๆคนชอบทาน นำมาทานคู่กับซอสดำหรือซอสเปรี้ยวแสนอร่อยที่ชื่นชอบก็จะเป็นห นึ่ งในเมนูที่ถูกใจกันทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao