ขนมเทียนแป้งใส ขนมเทียนแก้ว เมนูของว่าง แป้งนุ่มอร่อย

 

ขนมเทียนแป้งใส ขนมเทียนแก้ว เมนูของว่าง แป้งนุ่มอร่อย

เรากลับมาพบกันเช่นเคย ซึ่งแน่นอนว่าในวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่าเพราะเราได้มีสูตรการทำเมนูขนมว่างทานเล่นที่เป็นขนมโบราณ หลายๆคนชื่นชอบในการรับประทาน แต่ในปัจจุบันนี้เราจะเห็นได้ว่ามีน้อยร้านที่มักจะทำข า ยกับเมนูการทำขนมเทียนแป้งใส หรือขนมเทียนแก้ว ด้วยตัวแป้งที่จะมีความนุ่มมีความหนึบหนับ บวกกับเครื่องด้านในที่ให้รสชาติอร่อย นำมาทานคู่กันแล้วเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ขนมเทียนแก้วนี้ ดัดแปลงมาจากการทำขนมเทียน ที่จะเปลี่ยนจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้เป็นแป้งถั่วเขียวแทน ที่จะทำให้เนื้อขนมใสมองเห็นด้านใน เนื้อมีความเหนียวนุ่มและไม่เหนียวติดมือ ใครที่ชื่นชอบหรืออยา กที่จะลองทำดูเ รามาทำตามในสูตรนี้กันเลย เป็นสูตรที่ทำง่ายไม่ยาก

ส่วนผสมของตัวแป้ง

– แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย

– น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย

– ใบตองหรือกระทงใบตอง

​​ส่วนผสมการทำใส้ด้านใน

– ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม

– หอมแดง , พริ กไ ท ย

– น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

– เกลือป่น น้ำตาลทราย

วิธีทำแป้งขนม

1 วิธีการทำนั้น เราจะเริ่มด้วยการใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงไปในหม้อแล้วให้นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นให้เราปิดไฟยกลงจากเตาและวางพักส่วนผสมเอาไว้ให้เย็นตัว

2 เราจะมาเตรียมในส่วนของตัวแป้ง โดยผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน จากนั้นนำมากรองด้วยตะแกรงเทใส่ในกระทะทองเหลืองใส่น้ำเชื่อมที่เราได้ทำเอาไว้เทใส่ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆและให้ใช้ไม้พายกวนส่วนผสม แป้งมีความสุกและใส จากนั้นให้เราปิดไฟพักเอาไว้จนอุ่น

3 ตักส่วนผสมของตัวแป้งที่เราพักเอาไว้ลงใส่ไปในกรวยใบตอง แล้วตามด้วยไ ส้ ( สูตรการทำไ ส้จะอยู่ด้านล่าง ) ทำการห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม แล้วนำไปเรียงลงในลังนึ่ งแล้วจะทำการนึ่ ง ขนมด้วยไฟแรงบนน้ำเดือด ใช้เวลานานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุกดี

วิธีทำไ ส้ขนมเทียน

1 ล้างถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกให้สะอาดดี แช่น้ำทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 2 ชม. หรือจะข้ามคืนก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ งจนสุก แล้วพักทิ้งเอาไว้ให้เย็นสนิทดี โขลกหอมแดงเข้ากับพริกไ ท ยใส่ถั่วเขียว นึ่ งลงไปโขลกพอหยาบ

2 เทน้ำมันพืชใส่ลงไปในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เราโขลกเอาไว้ลงไปผัดจนหอม และทำการปรุงรสชาติด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ชิมรสชาติดูให้มีรสชาติของความหวาน เค็ม เผ็ด จากนั้นให้ปิดไฟยกลงจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมเอาไว้

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนม เป็นเมนูอาหารว่างที่จะให้ทั้งความอร่อยและความเพลิดเพลินในการทาน นำมาทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆเครื่องดื่มเย็นๆสักแก้ว รับรองได้ว่าอิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao