แบ่งปันวิธีทำ “โดนัทนมสด” แบบโฮมเมด สูตรแป้งนุ่ม หอมอร่อย ทำง่าย
วันนี้มีสูตรการทำโดนัทนมสด แบบโฮมเมดมาแบ่งปันค่ะ วิธีทำง่ายๆ จะทำกินที่บ้านก็ได้หรือทำขายก็ได้เลย สูตรนี้เหนียวนุ่ม หอมอร่อยมากๆค่ะ
*ส่วนประกอบ
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
-แป้งขนมปัง 150 กรัม
-นมจืด 220 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
-ยีสต์ 10 กรัม
-เนยเค็ม 40 กรัม
-ไข่แดง 2 ฟอง
-กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนม 2 ช้อนชา
-ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
-เกลือ 1 ช้อนชา
หมายเหตุ สามารถนวดมือหรือใช้เครื่องก็ได้
**วิธีทำ
1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ผงฟู เกลือ ยีสต์ (ใส่ห่างๆ จากเกลือ ยีสต์อาจจะไม่ทำงานเมื่อโดนความเค็มมากๆ) แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน พักรอไว้ก่อน
2. นำนมสด กลิ่นวนิลา ไข่แดง แล้วผสมทุกอย่างจนเข้ากันดี
3. จากนั้นนำส่วนผสมของเหลวในข้อที่ 2 ผสมกับส่วนผสมของแป้งในข้อที่ 1 โดยค่อยๆ เทของแล้วใส่ลงไปจนหมด (ถ้าใช้มือนวดให้เจารูตรงกลางแป้งแล้วใส่ของเหลวลงไป) จากนั้นก็นวดผสมให้แป้งเข้ากันเป็นก้อน
4. จากนั้นใส่เนยลงไป ตีผสมขนแป้งเข้ากันเนียนดี
5. เช็คแป้งดูโดยการดึงแป้งออกมาเล็กน้อยแล้วยืดดูว่าแป้งยืดตัวได้ดีหรือไม่
6. นำแป้งใส่ในภาชนะแล้ว พักแป้งให้ขึ้นฟู 1.30 – 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู 2 เท่า (ขึ้นอยู่กับอากาศบริเวรนั้นด้วย) หาผ้าหรือฟิลม์คลุมแป้งไว้ด้วย เพื่อไม่ให้หน้าของแป้งแห้ง
.
7. หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำแป้งมาแล้วทุบแป้งไล่อากาศออกจนหมด
8. ตัดแบ่งแป้งให้ได้ขนาด 30 กรัม จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที
.
.
9. นำแป้งที่พักจนครบเวลา 20 นาทีแล้ว มาเจารูตรงกลาง ด้วยนิ้ว(หรือพิมพ์เจาะรูก็ได้) ให้ได้ขนาดรูที่ต้องการ แล้วพังแป้งทิ้งไว้อีก 15 นาที
10. หลังจากพักแป้งครบ 15 นาที ให้ตั้งกระทะทอดโดนัทใช้น้ำมันแค่พอตัวโดนนัทลอย แล้วตั้งไฟให้น้ำมันพอร้อนและใช้ไฟต่ำๆ ในการทอด ไม่งั้นโดนัทจะไม่สุกและสีไม่สวย ก่อนนำโดนัทลงทอด ถ้ารูมันเล็กไป ให้ขยายรูเพิ่มเล็กน้อย แล้วนำโดนัทลงทอดจนสุก
.
.
11. หลังจากทอดแล้ว รอให้โดนัทเย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วก็นำมาคลุกกับตัวน้ำตาลทราย ก็พร้อมรับประทานแล้ว (แนะนำให้รับประทานตอนร้อน ๆ จะอร่อยมาก ๆ เลย) หรือใครจะนำไปชุบช็อคโกแลต ทำเป็นหน้าต่างๆ ตามที่ชอบก็ได้
.
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น