เก็บไว้ทำ เกี๊ยวกุ้งแบบง่ายๆ อร่อยได้เต็มคำ น้ำซุปกลมกล่อม

 

เก็บไว้ทำ เกี๊ยวกุ้งแบบง่ายๆ อร่อยได้เต็มคำ น้ำซุปกลมกล่อม

เวลาที่เราไปซื้อก๋วยเตี๋ยวกินตามร้าน ก็มักจะมีเกี๊ยวกุ้งเกี๊ยวห มู แต่ทำไมรสชาติถึงจืด ไม่มีรสชาติที่อร่อย แถมยังได้น้อยไม่มีเนื้อด้านใน หากเราจะลองเปลี่ยนจากซื้อ มาเป็นทำทานเอง เราก็สามารถทำได้ง่ายๆ ในสูตรที่เรามีมาฝากกันในวันนี้

เมนูการทำเกี๊ยวกุ้งแบบง่ายที่จะได้เนื้อแน่น ถึงเครื่องปุงถึงรสชาติ มีการหมักที่อร่อยถูกใจ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแล้วนำลงไปต้มกับน้ำซุป จะได้น้ำซุปที่มีความหอมหวาน มีความกลมกล่อมได้ เราตามมาดูในส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 แผ่นเกี๊ยว

2 ห มูปรุงรส

– ห มูสับ , สามเกลอ (กระเทียม พริกไท ย รากผักชี โขลกรวมกัน) , เครื่องปรุงซีอิ้วขาว , น้ำตาลทราย , ไข่ไก่

3 กุ้งสด ( ล้างทำความสะอาด แกะเปลือกออก บั้งด้านล่างของตัวกุ้ง เพื่อเวลาตอนสุก กุ้งจะได้ไม่ตัวงอ )

4 แป้งข้าวโพด

5 ซีอิ้วขาว

6 น้ำซุป

7 ตั้งฉ่าย , ผักกวางตุ้ง , ผักชี

8 กระเทียมเจียว

วิธีทำ

1 อันดับแรกเราจะเริ่มด้วยการโขลกกระเทียม พริกไท ย และรากผักชี รวมกัน แล้วนำใส่ลงไปในเนื้อห มูสับ ปรุงซอสซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และไข่ไก่ นวดให้เข้ากันให้มีลักษณะเหนียว

2 ทำการหมักเนื้อกุ้งด้วยซอสซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ทิ้งเอาไว้นาน 30 นาที

3 เมื่อครบเวลามาถึงขั้นตอนในการห่อ วางแผ่นเกี๊ยวใส่เนื้อห มูปรุงรสแล้วตามด้วยกุ้งด้านบน ใช้ตะเกียบเป็นอุปกรณ์ในการช่วยห่อแล้วม้วนแผ่นเกี๊ยวดันเข้าหากันให้เป็นรอยย่น จากนั้นดึงตะเกียบออก ทำจนหมดส่วนผสม

4 ตั้งหม้อต้มน้ำพอเดือด ใส่รากผักซีโขลก น้ำปลา จากน้ั้นล วกผักกวางตุ้งใส่ถ้วย ตามด้วยเกี๊ยวพอสุกจะลอยขึ้น ตักใส่ถ้วย ตักน้ำซุปราดใส่ผักตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยผักชี ปรุงชาติเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ

สำหรับในสูตรนี้เป็นสูตรการทำที่ง่ายๆ สามารถเก็บสูตรเอาไว้ไว้ทำทานกันในครอบครัวเป็นเมนูในวันหยุด ทั้งยังปรุงรสชาติได้ตามความต้องการ หากชอบเนื้ออื่นๆก็สามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae