สามชั้นทอดกรอบ บอกเลยกรอบอร่อยมากๆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง

 

แจกสูตร หมูสามชั้นทอดกรอบ บอกเลยกรอบอร่อยมากๆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง

หากถามว่าเวลาไปเดินตลาดอาหารเมนูไหนที่เห็นหรือได้กลิ่นแล้วเราจะเดินผ่านไม่ได้ง่ายๆ หลายคนก็คงมีเมนูในใจกันหลากหลายเมนูและเชื่อได้ว่าหนึ่งในเมนูนั้นจะต้องมีของทอดอยู่อย่างแน่นอน และที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือเมนูสามชั้นทอดกรอบ ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ หรือแม้แต่ทานเปล่าๆก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่กันเลยทีเดียว และในวันนี้เราก็ได้นำวิธีในการทำสามชั้นทอดกรอบมาให้ได้ทราบกัน โดยมาพร้อมกับเทคนิคชในการทอดห มูสามชั้นให้หนังกรอบแต่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไม่แข็งกระด้าง หากใครที่กำลังมองหาสู ตรการทำสามชั้นกรอบต้องมาดูกันตรงนี้เลย

สู ตรที่ 1

ส่วนประกอบและวิธีทำ

1 ห มูสามชั้น 1 กิโลกรัม หั่นให้เป็นชิ้นยาประมาณ 5-6 นิ้ว จากนั้นใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชาตามด้วยไข่ไก่ 2 ใบ แล้วผสมจนเข้ากันหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อ

2 เมื่อหมักจนครบเวลาแล้วให้ใส่แป้งโกกิโดยไม่ต้องละลายน้ำลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน

3 เตรียมกะทะ ตั้งไฟใส่น้ำมันเยอะๆกะให้พอท่วมห มู จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ การใส่น้ำส้มสายชูนั้นจะช่วยให้ห มูกรอบนอกนุ่มใน ฟูทั้งชิ้น แล้วยังคงความกรอบนานด้วย

4 พอน้ำมันเริ่มเดือด ค่อยๆใส่ห มูลงไป ไฟอย่าแรงมาก พลิกไปพลิกมา จนดูใกล้เหลืองแล้วให้เร่งไฟแรงแปปเดียวให้เหลืองก็ตักขึ้นพัก 2-4 นาที นำมาหั่นใส่จาน รับรองกรอบนิ่มยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มรับรองติดใจ

การทำน้ำจิ้มก็ง่ายมาก โดยใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย ใส่พริกซอย ผสมกับน้ำตาล มะนาว น้ำปลาคนให้เข้ากัน หรือใครจะทำเป็นน้ำจิ้มแจ่วใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยก็อร่อยเหมือนกัน

สู ตรที่ 2

สิ่งที่ต้องเตรียม

1สามชั้น 30 กรัม

2 น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไท ยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4 แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

5 โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก

วิธีทำ

1 หั่นสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วหาของปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อให้ทั่วชิ้น เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วกันด้วย

2 จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไท ยป่นลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที แล้วพักไว้

3 เตรียมแป้งทอดกรอบโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป วิธีนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิมเสร็จแล้วเอาสามชั้นที่หมักแล้วลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4 ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด วิธีนี้จะทำให้เวลาทอดสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่สามชั้นลงไปทอดจนกรอบ

เท่านี้เราก็จะได้สามชั้นทอดกรอบที่กรอบอร่อย แต่ก็ยังคงความนุ่มอยู่ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นอาหารเมนูอื่นๆหรือจะทานกับน้ำจิ้มแล้วก็ข้าวสวยร้อนๆก็รับรองว่าติดใจอย่างแน่นอน

ที่มา : แต่งสวยแล้วอารมณ์ดี

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า