สังขยาไข่ เนื้อนุ่มละมุนหอมกะทิ เอาไว้ทานคู่ข้าวเหนียวมูน

 

สังขยาไข่ เนื้อนุ่มละมุนหอมกะทิ เอาไว้ทานคู่ข้าวเหนียวมูน

สังขยาไข่ ที่เรามักจะเห็นได้ว่านำมาทานคู่กับข้าวเหนียวมูน ราดน้ำกะทิด้านบน ตัวสังขยาที่มีความนุ่มมีความหอมของกะทิ ข้าวเหนียวมีความหอมนำมาทานคู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี

การทำสังขยาไข่ น้อยร้านที่จะทำแล้วอร่อย เพราะจริงๆแล้วการทำสังขยาไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยากแต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เราจำเป็นที่จะต้องรู้เทคนิคและวิธีการทำให้ถูกหลักถูกวิธี เพื่อที่จะได้เนื้อที่มีความเนียนมีความนุ่ม มีรสชาติของความอร่อย

ในวันนี้เราได้มีสูตรการทำสังขยาไข่ที่หลายๆคนชื่นชอบมาฝากกัน สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ยาก เป็นแบบฉบับบ้ า นๆ สามารถเก็บสูตรเอาไว้ทานเองในครอบครัวเป็นเมนูในวันหยุด เราตามมาดูในส่วนผสมและวิธีการทำด้านล่างในแต่ละขั้นตอนนี้กันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ 6 ฟอง

2 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

3 น้ำตาลโตนด 3-4 ช้อนโต๊ะ

4 ใบเตยสด 3-4 ใบ

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรก เตรียมชามผสมใบใหญ่ จากนั้นให้เราตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำกะทิและน้ำตาลในปริมาณที่ได้เตรียมเอาไว้ ให้เราตัดใบเตยเป็นท่อนๆใส่ลงไปและทำการคนใบเตยและน้ำตาลให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี เราจะเห็นได้ว่าไข่จะเกิดฟองเล็กๆ ก็เป็นอันใช้ได้

2 เมื่อเราได้ไข่ที่ดีแล้ว จากนั้นให้เรานำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 2-3 ครั้ง เพื่อความเนียน แล้วเทใส่ลงไปในถ้วยหรือใส่ลงไปในถาดที่จะทำการนึ่ งในขั้นตอนถัดไป

3 เมื่อเราใส่ถาดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยมาถึงขั้นตอนในการนึ่ งให้เราตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดจัด แล้วนำถ้วยหรือภาชนะที่เราใช้ส่วนผสมเอาไว้วางลงหม้อแล้วทำการนึ่ ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นให้หรี่ไฟลงเป็นระดับอ่อนค่อนไปทางปานกลาง จะใช้เวลานานประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

4 เมื่อสุกดีแล้วให้เรายกลงจากเตาพักเอาไว้ให้คลายความร้อน จากนั้นนำทานคู่กับข้าวเหนียวมูนแสนอร่อย ราดหน้าด้วยกะทิข้นๆ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานได้เลยค่ะ

การทำสังขยานั้นจะให้สังขยาที่มีความอร่อยเนื้อด้านในจะต้องมีมีน้ำเชื่อมที่อยู่ในนั้น ถึงจะให้รสชาติของความอร่อยและให้ความหอมที่น่าทานมากยิ่งขึ้น

ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay