สูตร “วาฟเฟิลฮ่องกง” กรอบนอกนุ่มใน ใส่ท็อปปิ้งได้หลายอย่าง
วันนี้มีสูตรการทำวาฟเฟิลฮ่องกง มาให้ได้ทำกันค่ะ เป็นสูตรจากคุณBlackPiano สมาชิกเว็บพันทิป กรอบอร่อย ทำตามได้ง่ายๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 55 กรัม
ใส่ผงฟู 20 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
นมสด 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (หรือน้ำปูนใส)
วานิลลา 1 ช้อนกินข้าว
เนยละลาย 90 กรัม
น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์)
**ขั้นตอน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
แป้งท้าว 55 กรัม
ใส่ผงฟู20กรัม(เยอะจังเลย) ผสมแป้งเข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย 130 ลงผสม
ในอีกหม้อ ใส่ไข่2ฟอง ตามด้วยน้ำมันรำข้าว 50 กรัม
นม 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1ถ้วย (ถ้าเป็นน้ำปูนใสจะดียิ่งขึ้น คือกรอบนาน)
วานิลลา 1ช้อน
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันดี
ตบท้ายด้วย เนยละลาย 90 กรัม
ก็จะได้แป้งวาฟเฟิลฮ่องกง พร้อมหยอด ลักษณะเนื้อแป้งจะค่อนข้างเหลว
ทาน้ำมันให้ทั่วแค่ในหนแรก
.
อุ่นเครื่องให้ร้อน **เอาเหรียญบาทวางเทียบขนาดให้ดูว่ามันไม่ได้ใหญ่แบบหลุมขนมครก**
.
หยอดแป้งลงไป เกลี่ยหน้าแป้งให้ทั่วๆบางๆหน่อยก็ได้ จากนั้นให้พลิกเครื่องกลับด้านทันที รอ อบด้านละ2นาที
.
.
สุกแล้วก็รีบเอาออกจากเครื่อง ม้วนให้กลมๆ หรือไม่ม้วนก็ตามใจสิ
.
.
.
.
กินตอนอุ่นกรอบอร่อยดี ถ้าใครอยากให้กรอบนานกว่านี้ ก็คงต้องปรับแป้งดู หรือจะใช้แป้งสูตรในคู่มือนี้เป็นตัวหยอดลงหลุม แล้วดัดแปลงใช้แป้งทองม้วนมาราดบนหน้า ให้กรอบๆนานๆ ก็คงได้
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ BlackPiano สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น