ขิงดองแกล้มใจ
😈ในภาวะที่โรคภัยไข้เจ็บระบาด
...ช่วงนี้ไวรัสเป็นตัวเด่นที่เข้าทำลายระบบภูมิคุ้มกันและกำลังขยายวงกว้าง
...วัคซีนที่ดีที่สุดของมนุษย์ คือ😇 ภูมิคุ้มกันของเราเอง
...หนึ่งในอาหารเป็นยาจากสมุนไพรไทยที่ควรมีไว้ติดบ้าน 🏡
...ขิง 🌱เป็นตัวหนึ่งในสมุนไพรอีกหลายตัวที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเราแข็งแรง
...เพราะระบบทางเดินอาหาร😀ที่ดีจะเป็นภูมิคุ้มกันโรคได้อย่างดียิ่ง
...ท่านไหนที่ชอบขิงดองอยู่แล้ว ทำทานเองง่ายๆ และที่สำคัญปลอดภัยต่อสุขภาพด้วยนะคะ
ส่วนผสม
- ขิงอ่อน 1 kg ปอกเปลือกแล้วเหลือ 6 ขีด
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู กลั่น 5% 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงหรือขาวตามชอบ 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ขั้นตอน
นำขิงอ่อน มาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
หั่นขิงเป็นแผ่นบางๆ ตามชอบใจ
นำน้ำมะนาวมาคลุกเคล้าทิ้งไว้ 15-20 นาที จะทำให้ขิงเปลี่ยนสีเป็สีชมพูอ่อนๆ และก็เอาความเผ็ดออกบางส่วน
ครบเวลา ปีบขิงจนสะเด็ดน้ำมะนาว และเอาน้ำที่บีบออกที้งพักไว้ ใส่ขวดโหลแก้วที่เตรียมไว้...ซาร่าซื้อขวดโหลแบบ 2 ลิตรเผื่อไว้ดองอย่างอื่นต่อไป555...ตามสูตรเพื่อนๆ สามารถใส่ขวด 1 ลิตร ได้พอดีเลยนะคะ
เตรียมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ ใส่กระทะ เคี่ยวไฟจนเดือด ปิดไฟรอให้เย็นสนิท
ซาร่าใช้น้ำตาลทรายแดงคะ เพราะไม่ผ่านการฟอกสีปลอดภัยต่อตัวเราเองค่ะ
เปิดไฟ เคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ รอจนเย็นสนิท
พอน้ำดองที่เตรียมไว้เย็นสนิทก็ตักใส่โหลแก้วราดบนขิงได้เลยพอท่วมนิดหน่อยถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ...ปิดฝาเป็นอันเสร็จจ้า
ทิ้งไว้ 1 คืนก็เริ่มทานได้แล้วนะคะ แต่ยังมีความเผ็ดของขิงอยู่เล็กน้อย และถ้า 3 คืนขึ้นไป ความเผ็ดก็จะหายไปค่ะ
สีของขิงที่ได้จะเปลี่ยนชมพูอ่อนๆ หากท่านไปหาซื้อทานที่มีสีชมพูเข้มสันนิษฐานได้เลยคะว่าใส่สีผสมอาหารเพิ่มไปนะคะ
สามารถ เก็บทานได้เป็น 2-3 เดือนได้เลยค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น