ขนมกล้วย เนื้อมะพร้าว เนื้ออร่อยหนึบหนับ ของหวานทำง่าย

 

ขนมกล้วย เนื้อมะพร้าว เนื้ออร่อยหนึบหนับ ของหวานทำง่าย

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราได้นำเมนูขนมกล้วยเป็นขนมโบราณเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคนกัน ขนมกล้วยในสูตรนี้นั้นเราจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย เพื่อที่จะให้มีความหนึบหนับ มีความหอมของกล้วย บวกกับรสชาติของกะทิและมีเนื้อมะพร้าวอ่อนที่อยู่ด้านใน ดูน่ารับประทานได้มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน

เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม , หัวกะทิข้นๆ 400 กรัม , น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70 กรัม , น้ำตาลทราย 180 กรัม , เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา , แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม , แป้งมัน 85 กรัม , แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม , มะพร้าวน้ำหอมแก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม , มะพร้าวอ่อนหรือแก่ขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีในการทำ

1 พอได้ทำการเตรียมส่วนผสมต่างๆเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็จะมาเริ่มต้นขั้นตอนการทำกันเลยในส่วนของขั้นตอนแรกนั้นจะเตรียมกล้วยน้ำว้าสุกปริมาณ 500 กรัม ให้นำมาบด เตรียมเอาไว้

2 ทำการผสมแป้งเข้ากับกะทิ จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยทำให้ขนมนั้น มีความเหนียวขึ้นมีความอร่อยได้มากขึ้น

3 ละลายน้ำตาลทรายเข้ากับส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ กะทิและเกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกั นจากนั้นเทใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง ในขั้นตอนที่ 2 และทำการนวดทั้งหมดให้เข้ากันดี

4 กล้วยที่บดเตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรก ใส่ลงไปและตามด้วยส่วนผสมของมะพร้าวขูดฝอย คนทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทำการพักส่วนผสมเอาไว้ก่อนที่จะไป นึ่ งเป็นเวลา 20 นาที

5 และในระหว่างที่รอนั้น เติมน้ำใส่ลงไปในหม้อซึ้งประมาณ 3 ส่วน 4 ของตัวหม้อ เปิดไฟให้แรงรอให้น้ำเดือด จากนั้นจัดวางถ้วยตะไลหรือจะใช้เป็นถ้วยภาชนะที่ต้องการจะใส่ขนมวางลงไปในเตาให้ถ้วยนั้นมีความร้อน พอครบเวลา 20 นาทีแล้ว ตักส่วนผสมของขนมใส่ลงไปในถ้วยปริมาณให้พอดีไม่ล้นถ้วยจนเกินไป แล้ววางเนื้อมะพร้าวขูดเส้นเอาไว้ด้านบน เพื่อที่จะเพิ่มหน้าตาน่ารับประทานได้มากขึ้น

6 จะทำการ นึ่ งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าตัวขนมจะสุก พอขนมสุกดีแล้วปิดไฟได้เลย ยกขนมลงจากเตา วางพักไว้ให้หายร้อนแล้วแคะขนมออกมาจากถ้วย จัดใส่จานจะใส่ในกล่อง พร้อมที่จะนำมาทานพร้อมนำมาข า ยกันได้

เคล็ดลับการทำขนม

– ขนมกล้วยที่สุกดีแล้วนั้นนำออกมาจากเตาแล้วทำการรอให้ขนมหายร้อน จึงค่อยทำการแคะออกมาจากถ้วย เพราะถ้าหากว่าเราทำการแขคะขนมจากถ้วยในตอนที่ยังร้อนๆอยู่ จะทำให้เนื้อขนมเ ล ะดูไม่น่าทาน

– หากใช้เป็นกล้วยน้ำว้า 400 กรัมกล้วยหอม 100 กรัม จะได้เนื้อขนมที่จะมีความหนึบ และมีกลิ่นความหอมมากขึ้น หากใช้เป็นกล้วยหอมอย่างเดียว จะมีน้ำมาก ซึ่งตัวขนมที่ได้นั้นจะไม่นุ่มหนึบหนับได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : ป้าห มู , Sandy Busarakum

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย