วิธีทำ “แกงเนื้อฟักทอง” หอม อร่อย รสเข้มข้น

 

วิธีทำ “แกงเนื้อฟักทอง” หอม อร่อย รสเข้มข้น

 

ส่วนผสม

1 เนื้อวัวติดมัน 350 กรัม

2 ฟักทอง 500 กรัม

3 พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

4 ใบโหระพา 1 ถ้วย

5 พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

6 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

8 ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

9 น้ำตาล ½ ช้อนชา

10 น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม

2 จากนั้นใส่เนื้อวัว เราใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ผัดจนเนื้อเกือบสุก

3 จากนั้นใส่น้ำเปล่า ให้พอเท่วมเนื้อวัว รอจนน้ำเดือด

4 ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส คนเล็กน้อยให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือด ใส่ฟักทองที่หั่นไว้ เกลี่ยฟักทองให้โดนน้ำแกง

5 ทิ้งไว้ให้เดือด และทยอยกลับฟักทองเพื่อให้ฟักทองสุกทั่วถึง จากนั้นใส่น้ำตาล อย่าใส่เยอะจนเกินไป

เนื่องจากฟักทองให้รสหวานอยู่แล้ว อาจจะลองชมรสชาติดูก่อนเติมน้ำตาลก็ได้ค่ะ

6 ต้มไปเรื่อยๆจนฟักทองสุก ทดสอบโดยใช้ปลายตะหลิวตัดไปที่ฟักทองถ้าขาดจากกันแสดงว่าฟักทองได้ที่แล้ว

7 ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ คนเล็กน้อยให้โดนความร้อน เมื่อใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมแล้ว

จากนั้นใส่ใบโหระพา คนเล็กน้อยให้ใบโหระพาโดนความร้อน เมื่อใบสลด ส่งกลิ่นหอมแล้วปิดไฟได้เลย

8 ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก คู่ครัว