สูตรวิธีหมัก “ไก่ทอดรสเผ็ด” เป็นกับข้าวก็ดี จะเป็นกับแกล้มก็ อร่อย

 

สูตรวิธีหมัก “ไก่ทอดรสเผ็ด” เป็นกับข้าวก็ดี จะเป็นกับแกล้มก็ อร่อย

 

ส่วนผสม

ปีกกลางไก่ ๕๐๐ กรัม

พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา

พริกป่นละเอียด ๑/๒ ช้อนชา

ผงปรุงรส ๑/๒ ช้อนชา

ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนชา

แป้งสำหรับคลุกประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ (แป้งทอดกรอบหลากยี่ห้อที่มีวางขาย หรือแป้งเอนกประสงค์ก็ได้)

วิธีทำ

ล้างทำความสะอาดไก่ เสร็จแล้วก็เอามีดผ่ากลาง เม่าสงสัย ไม่ต้องขาดเพื่อเครื่องปรุงจะได้เข้าทั่วถึง

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป (ยกเว้นแป้ง)

คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ท่วมรอน้ำมันร้อน เม่าผิงไฟ

นำแป้งที่เตรียมมาโรย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันที่ร้อนกลาง หย่อนลงทีละชิ้น

หมั่นกลับไปมาจนเหลืองได้ที่ตักออก พร้อมจัดเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป