สูตรวิธีทำ “ชิฟฟ่อนข้าวโพด” เค้กเนื้อนุ่มฟู หอม อร่อย
สูตรวิธีทำ “ชิฟฟ่อนข้าวโพด” เค้กเนื้อนุ่มฟู หอม อร่อย
ส่วนผสม
(ส่วนของไข่แดง)
1.แป้งเค้ก 180 กรัม
2.ผงฟู 1 ช.ช.
3.ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง
4.ผงกลิ่นนมข้าวโพด 10 กรัม
5.น้ำตาลทราย 40 กรัม
6.น้ำมันรำข้าว 60 ml
7.กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.
8.เกลือป่น ¼ ช.ช.
9.สีผสมอาหารสีเหลือง
10.แป้งข้าวโพด 8 กรัม
11.นม 100 ml
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.
– ข้าวโพด
วิธีทำ
1.ไข่แดง น้ำตาลทราย+เกลือป่น ตีจนน้ำตาลทรายละลาย
2.นมข้นจืดน้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3.ร่อนแป้ง +ผงฟู+แป้งข้าวโพด+ผงกลิ่นข้าวโพดลงไปในชามผสม
4.ตะล่อมให้เข้ากัน ผสมสีเหลืองเล็กน้อย
5.ไข่ขาว ตีจนเป็นฟองหยาบใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด
6.แบ่ง(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วนตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
7.หยอดเค้กลงไปในพิมพ์สูงประมาณ 3/4 ถ้วย (ทาเนยลงไปในพิมพ์ด้วยนะคะ) วางข้าวโพดลงด้านบน
8.อบอุณหภูมิ 170 ํ C ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที
9.พออบเสร็จแล้วเคาะพิมพ์ เพื่อปรับโครงสร้างเค้ก และพักให้อุ่นลง จากนั้นนำขนมออกจากพิมพ์
10.ในพิมพ์นำขนมออกจากพิมพ์ น่ากินไหมคะนุ่มเด้งมากค่ะลองทำทานดูนะคะเค้กนุ่มอร่อยมากค้าา
ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น