สูตรทำเงิน “ขนมโป๊งเหน่ง” หรือขนมลูกตุ้ม สูตรแป้งนุ่ม หอม หวาน อร่อย
วันนี้มาแบ่งปันวิธีการทำขนมโบราณที่เราคิดถึงเสมอ นั่นก็คือ “ขนมโป้งเหน่ง”นั่นเองค่า หรือใครจะเรียก ขนมระเบิด ขนมลูกตุ้ม ก็ได้นะคะ สมัยนี้หาทานยากแล้ว วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำทานเอง พร้อมแชร์สูตรให้เพื่อนได้ทำตามด้วย วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย
*วัตถุดิบ
1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 1 ชช.
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. กลิ่นวนิลา 1 ชช.
7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
8. ไส้กรอก
9. น้ำมันสำหรับทอด
**วิธีทำ
1. เริ่มจากการนำ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ มาร่อน
.
2. ตีไข่ไก่จนเกิดฟองใส่น้ำตาลทรายลงไปครจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
3. นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันให้มีความเนียน และใส่กลิ่นวนิลลาลงไป
.
.
4. พักไว้ในตู้เย็น15-20 นาที
5. ระหว่างรอหั่นใส้กรองเป็นชิ้นเล็กๆและเสียบไม้
6. ครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน
8. น้ำมันร้อนแล้วนำใส่กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง
แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย แล้วพักไว้ให้อุ่น
.
9. เมื่ออุ่นแล้วนำมาชุบแป้งและทอดต่อ เราจะทำแบบนี้ ไปจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่เราต้องการ ปกติจะ3-4 ชั้นก็อ้วนแล้ว
.
10. จัดเสริฟได้เลยค่ะ
* ภาชนะที่ใช้ทอดควรเป็นหม้อทรงสูงเพื่อประหยัดน้ำมัน
* เวลาเสียบใส้กรอกควรให้ปลายแหลมของไม้โผล่ออกมานิดหน่อยเพื่อป้องกันขนมโป้งเหน่งหลุดจากไม้
* เวลาชุบแป้งควรค่อยๆหมุนๆแป้งเพื่อให้แป้งกลมและไม่หยด
เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะสำหรับ “ขนมโป้งเหน่ง ”เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น