สอนการทำให้เลย เนื้อเนียนนุ่ม หอมละมุน อร่อยมากๆ

 

สอนการทำให้เลย เนื้อเนียนนุ่ม หอมละมุน อร่อยมากๆ

สำหรับเมนูขนมไ ท ยที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่คุณรู้จักและมักจะคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี รสชาติของความอร่อยที่จะมีตัวเนื้อแป้งมีความเนียนนุ่มและมีความหอมละมุน ส่วนผสมของกะทิและมะพร้าวขูด ผสมรสชาติให้มีรสชาติของความหอมหวานที่อร่อยมากๆ เพื่อนๆ สามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้ไปทำทานกันเองในเมนูวันหยุด หรือจะนำไปทำข า ยสร้างเป็นอาชีพเสริมของคุณได้ และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูในส่วนผสมต่างๆพร้อมทั้งวิธีการทำในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสม

มะพร้าวขูดขาว 2 1/2 ถ้วย , น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย , น้ำต้มสุก , เทียนอบ (สำหรับอบควันเทียน) *ใช้หรือไม่ใช่ก็ได้ตามความสะดวก , แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน) , แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย , เกลือป่น 2 ช้อนชา , หัวกะทิ 3 1/3 ถ้วย

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม

ใบตอง , ใบมะพร้าว , ไม้กลัด

การเตรียมใบตอง

ใบตองนำมาตัดเป็น 2 ขนาด โดยจะมีขนาดแผ่นใหญ่ประมาณ 5*9 เซนติเมตรและตัดเป็นแผ่นเล็กประมาณ 4*6 เซนติเมตร ให้ตัดในส่วนของหัวและท้ายเป็นลักษณะรูปทรงสามเหลี่ยม จากนั้นนำไปเช็ดทำความสะอาดทั้งสองด้าน นำไปตากแดดทิ้งเอาไว้สักครู่ เพื่อที่จะไม่ให้ใบตองแตกขณะที่เราทำการห่อขนม

วิธีทำหน้ากระฉีก ( ส่วนผสมไ ส้ )

มะพร้าวขูดนำมากวนเข้ากับน้ำตาลมะพร้าวเติมน้ำต้มสุกใส่ลงไปในกระทะ จะใช้ไฟระดับอ่อนๆและให้กวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมที่ได้นั้นมีความแห้งและมีความเหนียว จากนั้นให้ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำมาปั้นเป็นลักษณะก้อนกลมๆประมาณ 1 นิ้ว แล้วให้เก็บใส่ลงไปในกล่องภาชนะที่มีฝาปิด นำไปอบควันเทียนเพื่อให้กลิ่นความหอมที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

วิธีทำแป้ง

– ทำการนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้

วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม

– ผสมแป้งข้าวเจ้าเข้ากับเกลือป่นและกะทิ คนให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นเทใส่ลงไปในกระทะทองเหลือง หากไม่มีกระทะทองเหลืองใช้เป็นกระทะเทฟล่อนที่เรามีได้ ใช้ไฟระดับปานกลางและให้กวนจนมีความข้นและมีความเดือด จากนั้นยกลงจากเตา รอให้คลายร้อน เตรียมเอาไว้

วิธีทำขนมใส่ไ ส้แบบห่อใบตอง

– แผ่ตัวแป้งข้าวเหนียวที่ได้ปั้นเอาไว้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นให้เราวางไ ส้ กระฉีกลงไว้ตรงกลางและทำการห่อหุ้มตัวแป้งให้มิดชิด วางลงบนใบตองที่เราได้ทำเอาไว้

– จากนั้นให้เราทำการตักตัวหน้าขนมประมาณ 1 ช้อนชาเอาไว้ด้านบน และทำการห่อใบตองให้เป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมเอาไว้มาทำการคาดแล้วทำการกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อยดี จากนั้นนำไปวางลงบนเตาทำการ นึ่ งบนน้ำเดือด เวลาประมาณ 10 นาที

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะพร้อมที่จะนำมาทานได้เลย

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน

แจกสูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มเงินล้าน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่

แบ่งปันวิธีทำ “หมูเด้ง” สูตรเร่งด่วน ได้กินไวใน 3 นาที วิธีทำง่ายๆ หมูนุ่มอร่อยลงตัว

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

สูตร กุยช่ายทอดเจ้าอร่อย แป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำเองได้ง่าย

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ใครทำอะไรติดขัดไม่ราบรื่น ลองจุดธูป 16 ดอก บอก 16 ชั้นฟ้า 15 ชั้นดิน

ไข่ดาวทอดแบบยางมะตูม เทคนิคไม่ยาก พร้อมสูตรน้ำปลาพริกอร่อยๆ

แจกสูตร “ปาท่องโก๋” นวดเอง ทอดเอง ไม่ใส่แอมโมเนีย กรอบนอกนุ่มใน ทำได้ง่ายๆ