ปรุงรสน้ำพริกปลาทู รสอร่อยทำเอง ทำใส่กระปุกขายได้
ปรุงรสน้ำพริกปลาทู รสอร่อยทำเอง ทำใส่กระปุกขายได้
ในช่วงที่หลายๆคนได้อยู่บ้ า นก็มักจะสั่งแบบเมนูอาหารต่างๆมาทานกัน แต่บางคนไม่ชื่นชอบในการสั่ง ชอบที่จะเข้าครัวทำอาหารเอง และเมนูที่ชื่นชอบของคนบ้ า นเรานั้นก็จะเห็นได้ว่าเป็นเมนูน้ำพริกที่มักจะมีเกือบในทุกๆบ้ า นมีวางอยู่บนโต๊ะ เพราะไม่ว่าจะนำมาทานกับเมนูไหนก็ได้ให้รสชาติของความอร่อย ความถูกใจและนำมาทานได้เกือบจะทุกเมนู
สูตรน้ำพริกที่เรานำมาฝากในวันนี้เป็นวิธีการทำน้ำพริกปลาทูแบบดั้งเดิม เมนูน้ำพริกเป็นเมนูเครื่องจิ้มของคนบ้ า นเราเอาไว้ทานคู่กับผักต้ม ผักล ว ก ผักสด ก็ให้รสชาติของความอร่อย นำมาทานคู่กับไข่เจียวชะอม ปลาทูทอด หรืออื่นๆก็รับรองได้ว่าในมื้ออาหารเมนูนั้นๆจะเป็นมื้ออาหารที่ถูกใจและให้รสชาติของความอร่อย และสำหรับคนที่ชื่นชอบต้องพลาดไม่ได้กับเมนูสูตรการทำในวันนี้ สามารถเก็บเอาไว้ทำทานกันในครอบครัวหรือจะทำใส่กระปุกสร้างเป็นราย ได้สร้างเป็นอาชีพเสริมที่ดีได้เลย
เครื่องปรุงที่ต้องใช้สำหรับเมนูน้ำพริกปลาทู
1 ปลาทู 1 ตัว
2 กระเทียม 3-4 กลีบ
3 หอมแดง 3 หัว
4 พริกขิ้ห นู ปริมาณความเผ็ดตามชอบ
5 น้ำมะนาว 2 ลูก
6 น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
7 น้ำเปล่า
วิธีทำเมนูน้ำพริกปลาทูวิธีทำน้ำพริกปลาทู
1 ปลาทูที่ได้เตรียมเอาไว้ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้นำมาย่ า งในกระทะ ให้มีความสุกและมีความหอม
2 พริก กระเทียมและหอมแดง ให้นำลงไปคั่วในกระทะที่ไฟอ่อนๆ นำไปคั่วได้ทั้งเปลือกเลย ประมาณ 5-10 นาที คอยคนอยู่ตลอดเวลาเพื่อที่จะไม่ ไ ห ม้ พริกจะสุกก่อน เพราะเป็นพริกเม็ดเล็กให้เราตักขึ้นก่อนได้
3 เมื่อทำการคั่วจนสุกแล้วให้แกะเปลือกกระเทียมและหัวหอมแดงออก เด็ดขั้วพริก และนำปลาทูมาแกะเนื้อไม่ให้มีก้าง จากนั้นให้เราใส่ลงไปในครกตำพริก กระเทียม หอมแดงให้เข้ากันใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อจะทำได้ง่ายขึ้นพริกไม่ดำ จากนั้นตามด้วยเนื้อปลาทูที่เราได้แกะเอาไว้ลงไปตำเบาๆ
4 ปรุงรสชาติเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลน้ำเปล่าเล็กน้อยทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสชาติ หากขาดเหลือรสชาติไหนสามารถใส่เพิ่มไปได้ สำหรับเมนูน้ำพริกปลาทูควรมีรสชาติของเค็มนำเปรี้ยวตาม และมีความหวานเล็กน้อย ความเผ็ดสามารถใส่ได้ตามความชอบชอบ เผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยก็ให้ลดปริมาณของพริกเอาได้
ปล. มะนาวที่เราเลือกใช้ให้ใช้เป็นมะนาวสดที่เป็นลูกๆไม่ใช้มะนาวขวด มะนาวสดจะให้รสชาติของความเปรี้ยว ความหอมกลมกล่อมที่มากกว่า เวลานำมาทำคู่กับเมนูน้ำพริกต่างๆจะให้รสชาติของความอร่อย
ตักน้ำพริกใส่ไว้ในถ้วยและพร้อมนำมาเสิร์ฟคู่กับผักต่างๆ เช่น มะเขือ ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน แตงกวา มะเขือเปราะหรือผักอื่นๆที่หลายคนชื่นชอบ ก็จะได้น้ำพริกปลาทูและอร่อยเอาไว้ทานกันในครอบครัว ใครที่ทำเก่งๆก็สามารถที่จะนำสูตรนี้ทำข า ยใส่กระปุกเพื่อเป็นการสร้างรายได้สร้างอาชีพ
เรียบเรียง : hostingrc
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น