ละลายเนื้อแช่แข็ง ไม่ต้องรอนาน เนื้อสดเหมือนเพิ่งซื้อมา

 

ละลายเนื้อแช่แข็ง ไม่ต้องรอนาน เนื้อสดเหมือนเพิ่งซื้อมา

ในการเข้าครัวเพื่อที่จะประกอบในเมนูอาหารต่างๆนั้น หลายๆคนมักจะเคยได้เจอกับปัญหาที่ไม่ได้นำเนื้อในช่องแช่แข็งออกมาหล่อน้ำเอาไว้ก่อน เพื่อที่จะทำให้ละลายเพื่อที่จะทำให้นิ่ม จะต้องเสียเวลานานมากเป็นหลาย ชม.ในการรอให้เนื้อมีความนิ่ม เพราะเพิ่งจะนำออกมาจากในช่องฟรีซ จะต้องรอให้น้ำแข็งละลายเสียก่อน กว่าจะละลายจนหมด

วันนี้เราเลยได้มีเทคนิคดีๆที่จะช่วยทำให้เนื้อจากการแช่ช่องแช่แข็งนั้นละลายได้เร็ว สามารถที่จะนำมาทำอาหารได้ทันใจเลย โดยที่ไม่ต้องรอเป็นเวลานานๆ

วิธีที่ 1 ละลายด้วยหม้อสแตนเลส

เราจะเตรียมหม้อสแตนเลสเอาไว้ 2 ใบ ให้ไปเอาลนไฟพออุ่นๆ จากนั้นให้เรานำเนื้อที่ออกมาจากช่องแช่แข็งนั้นห่อเข้ากับฟิล์มใสถนอมอาหาร หม้อใบที่ 1 ให้เราวางคว่ำลงแล้วเอาชิ้นเนื้อที่เราห่อเอาไว้มาวาง เอาไว้บนก้นหม้อ จากนั้นให้เราใช้หม้อใบที่ 2 มาทับลงบนเนื้อแช่แข็งที่เราได้วางเอาไว้

ปล่อยทิ้งเอาไว้แบบนั้นประมาณ 10-15 นาที ก็จะเห็นได้ว่าเนื้อจากช่องแช่แข็งนั้นจะเริ่มละลายตัว สามารถที่จะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆเพื่อที่จะนำไปประกอบในเมนูอาหารได้ตามปกติ ที่รวดเร็วแบบนี้ก็เพราะว่าหม้อสแตนเลสนั้นมีคุณสมบัติในการนำความร้อนและความเย็นได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อละลายได้เร็วนั่นเอง

วิธีที่ 2 ละลายด้วยน้ำอุ่น

เนื้อที่เราพึ่งเอาออกจากช่องฟรีซ ช่องแช่แข็งนั้น ให้ใส่ลงไปในถุงซิปล็อค จากนั้นให้นำไปแช่ในถ้วยน้ำอุ่นที่เราเตรียมเอาไว้ แช่ทิ้งเอาไว้จนกว่าเนื้อจะละลายและกลับมานิ่มเหมือนเดิม หากเนื้อยังแข็งอยู่ให้เราเปลี่ยนน้ำใส่น้ำอุ่นเข้าไปใหม่จะใช้เวลาไม่นานในการละลาย

วิธีที่ 3 ละลายเนื้อแช่แข็งด้วยไมโครเวฟ

วิธีนี้เป็นวิธีที่รวดเร็ว คือการนำเข้าไมโครเวฟ โดยให้กดโหมดละลายน้ำแข็งใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 นาที แต่แนะนำว่าหากจะใช้วิธีนี้เมื่อเรานำเข้าไมโครเวฟเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วจะต้องไปทำอาหารต่อในทันที ไม่ควรเอาเข้าตู้เย็นซ้ำในรอบ 2 เพราะเมื่อเราเอามาทำอาหารต่อจะทำให้เนื้อไม่สดใหม่

วิธีที่ 4 นำมาทำอาหารเลยโดยไม่ละลาย

เราสามารถที่จะนำเนื้อแช่แข็งไปปรุงอาหารได้ในทันทีโดยที่ไม่ต้องละลายเลยก็ได้ แต่ใช้ไม่ได้กับทุกเมนู วิธีนี้จะเหมาะสำหรับเมนูการ นึ่ ง อบหรือต้ม ที่จะเป็นการปรุงนาน บนความร้อนที่ไม่สูงมาก เพื่อที่จะทำให้เนื้อมีความสุกได้อย่างทั่ว วิธีการคือให้นำเนื้อที่แช่แข็งออกจากถุงนำมาล้างน้ำเย็นก่อน โดยเปิดน้ำให้ไหลผ่ า นจนทั่ว เพื่อที่จะเป็นการลดความเย็นลง เสร็จแล้วซับให้แห้งแล้วนำไปประกอบในเมนูอาหารได้เลย

เป็นเทคนิคเล็กๆน้อยๆสำหรับวิธีการละลายเนื้อแช่แข็งที่เราแช่เอาไว้ในช่องฟรีซ แล้วอยา กที่จะนำออกมาประกอบเมนูอาหารเลยโดยที่ไม่ต้องเสียเวลารอนานๆ ลองทั้ง 3 วิธีนี้ไปทำตามกันดูได้ จะเป็นวิธีที่ให้ความรวดเร็วให้ความสะดวกและยังคงได้เนื้อที่มีความสดใหม่ สามารถนำมาประกอบในเมนูอาหารได้ตามความต้องการเลย

เรียบเรียง : hostingrc