ผัดมะเขือยาวหมูสับ เมนูย้อนวัยแบบไทย ๆ ทำง่าย ๆ

 

 ผัดมะเขือยาว อาหารไทยจานเด็ดทำง่ายที่ใคร ๆ ก็คุ้นเคยกันมาตั้งแต่วัยเด็ก มีประโยชน์เต็ม ๆ จาน ที่สำคัญคือ ทำง่ายมาก ๆ หิวเมื่อไรก็จับมาหั่น ๆ แล้วโดยลงไปผัดกับเครื่องปรุงพื้นฐานที่บ้านใครก็มี แค่นี้ก็จบแล้ว

          เชื่อว่าคนไทยหลายคนต้องคุ้นเคยกับเมนูผัดมะเขือยาว เมนูอาหารไทยแท้ดั้งเดิมที่พ่อแม่ปู่ยาตายายมักจะทำให้เรากินกันอยู่เสมอ ๆ ก็เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ และมะเขือยาวก็สามารถซื้อหามาทำอาหารได้ตลอดทั้งปี ใครที่อยากจะได้สูตรผัดมะเขือยาวติดครัวเอาไว้ยามที่นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกิน ก็ลองดูวิธีทำผัดมะเขือยาวหมูสับสูตรง่าย ๆ จาก เฟซบุ๊ก ‎iCooK เสิร์ฟในถ้วยชามสังกะสีแบบโบราณเลยพลอยทำให้เราหวนนึกถึงวัยเด็กได้ดีทีเดียวล่ะ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           มะเขือยาว (ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แต่ปอกจะอร่อยกว่า)
           พริกขี้หนู
           กระเทียม
           หมูสับ
           น้ำเปล่า
           เต้าเจี้ยว
           น้ำปลา
           น้ำตาลทราย
           น้ำมันหอย
           ซอสปรุงรส
           ใบโหระพา

 วิธีทำ

           1. ปอกเปลือกมะเขือยาวออก (หรือไม่ปอกก็ได้) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

           2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้

           3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก

           4. ใส่มะเขือลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผัดเคล้าให้เข้ากัน
(มะเขือจะดูดน้ำค่อนข้างมากเพื่อทำให้ตัวเองสุก แนะนำให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเยอะหน่อยและปรุงรสให้จัดเข้าไว้)

           5. ชิมรสตามชอบ ถ้าถูกใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          ใครที่คิดถึงเมนูไทย ๆ ตั้งแต่สมัยวัยเอ๊าะ ๆ ก็ไปตลาดซื้อมะเขือยาวมาติดตู้เย็นเอาไว้ อยากกินเมื่อไรก็จับใส่กระทะโลด ง่ายนิดเดียวเอง

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก ‎iCooK

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน