สูตร “กระท้อนทรงเครื่อง” เมนูสุดเปรี้ยวปาก แซ่บจนต้องดูดนิ้ว พร้อมเคล็ดลับทำให้กระท้อนไม่ดำ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ช่วงนี้กระท้อนเยอะมาก บางบ้านเก็บไม่ทันหล่นเต็มพื้นเห็นแล้วก็เสียดายค่ะ วันนี้เลยจะมาชวนเพื่อนๆทำเมนูแซ่บๆอย่างกระท้อนทรงเครื่อง​ หรือกระท้อนน้ำปลาหวานกัน นอกจากเราจะกินแบบสดๆ​ เราสามารถเอามาแปรรูปเป็นกระท้อนทรงเครื่องเอาไว้ทานเองได้ด้วย พร้อมมีเคล็ดลับที่ทำให้กระท้อนไม่ดำ ทำขายก็ขายดีมากๆเลยค่ะ​ เผื่อบางคนอยากจะทำขายบ้าง​ ลองทำเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

กระท้อน

พริกแดงจินดา

พริกป่น

หอมแดง

ถั่วลิสงป่นหยาบ

กุ้งแห้ง

กะปิ

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลทราย

**ขั้นตอนการทำกระท้อนทรงเครื่อง

เราจะทำน้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อนก่อนนะคะ​ เพื่อไม่ให้ผิวกระท้อนดำ

ใส่เกลือป่นลงไป

ตามด้วยน้ำมะนาว​ 1ซีก​ ผสมให้เข้ากันนะคะ

ปอกเปลือกกระท้อน​ออกให้หมด

นำกระท้อนมาแช่ในน้ำเกลือเลยค่ะ

 

หลังจากนั้น​ ใช้มีดกรีดผิวกระท้อน​ ให้เป็นเส้นๆถี่ๆแบบในรูปเลยนะคะ

และเเช่น้ำเกลือต่อ​ 2​ ชั่วโมงค่ะ​ เพราะกระท้อนของเราเปรี้ยว​ จะต้องใช้เวลาแช่น้ำเกลือนาน​

.

ระหว่างแช่กระท้อน​ เรามาทำน้ำทรงเครื่องกระท้อนกันค่ะ

ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะ

ตามด้วยน้ำเปล่า​ นิดหน่อย

เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลายเลยนะคะ

หลังจากนั้น​ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

ตามด้วยกะปิ

เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี

หลังจากส่วนผสมละลายเข้ากันแล้ว​ ใส่หอมแดงซอยลงไป

ตามด้วยถั่วลิสงป่น

กุ้งแห้ง

พริกป่น

พริกแดงจินดาซอย

เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน​ และน้ำทรงเครื่องเดือดอีกรอบ​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

รสชาติปรับได้ตามชอบ​ ลองชิมดูนะคะ​

นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือครบเวลา​ 2​ ชั่วโมงแล้ว​ ล้างน้ำให้สะอาด​ ให้ความเค็มออก

นำน้ำทรงเครื่องมาราดกระท้อน​ แค่นี้ก็เสร็จ พร้อมทานค่ะ

.

วิธีทำกระท้อนทรงเครื่องง่ายไหมเพื่อนๆ​ ลองเอาวิธีนี้ไปทำดูนะคะ​ ง่ายและอร่อยด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่