เมนูขนมไทย “ทับทิบกรอบ” หอมหวานอร่อย สีสันน่าทาน เครื่องแน่นจัดเต็ม

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมไทยหอมหวานอย่างทับทิบกรอบมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป ทับทิบกรอบวันนี้เครื่องเต็มแบบฟินๆเลยค่ะ ทานเย็นๆคลายร้อนชื่นใจ

*ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวทับทิบกรอบ

1.แห้ว

2.แป้งมัน

3.น้ำหวานสีแดง

*** ตอนเอาน้ำหวานแช่แห้ว ควรแช่ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ตัวแห้วเกาะกับตัวแป้งมันไม่ให้หลุดออก

*** ตัวทับทิมกรอบเมื่อตักใส่ในน้ำเย็นแล้ว ให้ตักใส่ภาชนะ แล้วหล่อด้วยน้ำเชื่อมเพื่อกันตัวทับทิมกรอบติดกันค่ะ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

1.น้ำตาล 750 กรัม

2.น้ำเปล่า 750 มล.

3.ใบเตย 5-6 ใบ

***การทำน้ำเชื่อม น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำเปล่า 100 มล.

เครื่องเคียงทับทิบกรอบ

1.ตัวทับทิบกรอบ

2.แห้วเชื่อม

3.มะพร้าวกะทิ

4.ขนุน

5.น้ำเชื่อม

6.กะทิอบควันเทียน (นัทใช้กะทิชาวเกาะแบบอบควันเทียนง่ายดีค่ะ)

7.น้ำแข็ง

**ขั้นตอน

เตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ แห้วดิบ ขนุน กะทิกล่องแบบอบควันเทียน แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำหวาน ใบเตย

ตัวอร่อยนี้เลยค่ะ มะพร้าวกะทิ ถ้าใส่ด้วยจะทำให้ทับทิมกรอบอร่อยมากขึ้น ลูกนี้ผ่าแล้วไม่ค่อยฟูเท่าไหร่

เลยต้องไปเอามาผ่าอีกลูก เนื้อมะพร้าวกะทิแบบนี้มันยอดมากค่ะ ฟูมาก

แห้วจะเลือกหัวใหญ่ๆมาหั่นเป็น 4ชิ้น ส่วนหัวเล็กๆจะเอาไว้เชื่อมค่ะ

จากนั้นนำแห้วไปล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นเทน้ำหวานใส่ลงไปค่ะ จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แห้วดูดน้ำหวานเข้าไปและเวลานำไปคลุกแป้งมันจะทำให้แป้งยึดเกาะกับตัวแห้วได้ดี

ระหว่างรอเราก็มาทำน้ำเชื่อมกันค่ะ

เมื่อตัวทับทิมกรอบสีได้ที่แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำค่ะ

จากนั้นนำไปใส่ในแป้งมันค่ะ

แล้วคลุกให้แป้งมันทั่วตัวแห้วแล้วนำไปใส่ในตะแกรง

จากนั้นร่อนตัวแป้งที่ไม่ได้เกาะกับตัวแห้วออกค่ะ

ตั้งน้ำให้เดือดเอาใบเตยใส่ลงไปด้วยจะได้หอมๆ อิอิ แล้วเอาทับทิมกรอบใส่ลงไปค่ะ

เมื่อทับทิมกรอบลอยขึ้นแสดงว่าสุกแล้วค่ะให้ตักขึ้น

จากนั้นนำตัวทับทิมกรอบไปใส่ในน้ำเย็นค่ะ

จากนั้นเอาเอาทับทิมกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ภาชนะแล้วเอาน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่เพื่อเป็นการหล่อตัวทับทิมไม่ให้ติดกันค่ะ

จากนั้นเตรียมเครื่องเคียงเริ่มด้วย มะพร้าวกะทิ หั่นเป็นชิ้นๆ

แห้วเชื่อม

ขนุนค่ะ จะใช้แบบขนุนสดหรือทำแบบขนุนลอยแก้วก็ได้ค่ะ

ตักทับทิมกรอบ และเครื่องเคียงใส่ชาม และราดด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นราดด้วยกะทิ(กะทิกล่องสามารถนำมาทานได้เลย หรือนำไปต้มให้สุกก่อนก็ได้ค่ะ )

เสร็จแล้วคร่า

.

ใส่น้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

ทับทิมกรอบสูตรเครื่องเต็ม ใส่ขนุนเพิ่มความหอม หวานมันลงตัว ทานเย็นๆชื่นใจมากค่ะ เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ทำทานกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

อร่อยบอกต่อ "สูตรการทำหมูแดดเดียวทอด" ทำกินง่าย ทำขายก็ดี

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

ทอดหนังให้กรอบ ใช้ส่วนผสมไม่มาก กรอบนานไม่มีอมน้ำมัน

++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ "ไก่ย่างหนังกรอบ!!" หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++

สูตร ไก่ทอดกรอบ สูตรเด็ดจากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับทำ ซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม สร้างอาชีพได้

แจกสูตรขนมเผือก อาหารว่างอร่อยๆ กับขั้นตอนการทำง่ายๆ หอมหวานอร่อย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก