ลอดช่องขนมหวานสูตรดั้งเดิม หวานมัน ทำเองง่ายๆเลย

 

ลอดช่องขนมหวานสูตรดั้งเดิม หวานมัน ทำเองง่ายๆเลย

ลอดช่องเป็นขนมพื้นบ้ า นที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัตถุดิบหลัก ในการทำเป็นเมนูขนมหวานที่มีความนิยมไปทั่ว หลายๆคนชื่นชอบในตัวของเมนูขนมลอดช่อง ยิ่งเป็นสูตรดั้งเดิมจะให้ความหวานมันให้ความหอมอร่อย นำมาทานคู่กับน้ำแข็งป่นเย็นๆชื่นใจ สำหรับใครที่ชอบวันนี้เราได้มีสูตรการทำลอดช่องมาฝากกัน เป็นสูตรวิธีการทำลอดช่องสูตรดั้งเดิมเมนูไท ยๆ ที่จะให้รสชาติอร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียมจ้า

1 แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

2 แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม

3 แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม

4 น้ำปูนใส 450 กรัม

5 ใบเตย

6 น้ำแข็ง

7 น้ำกะทิ 250 กรัม

8 น้ำตาลปึก 150 กรัม

9 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

10 เทียนอบ

วิธีการทำของอร่อย

1 มาทำในส่วนผสมของน้ำกะทิกันก่อน ใช้น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บและเกลือเทผสมรวมกันแล้วทำการคนให้เข้ากันดีจนรู้สึกได้ว่าน้ำตาลและเกลือละลายหมด แล้วจากนั้นนำไปกรองในตะแกรง

2 เทส่วนผสมที่ได้ของน้ำกะทิใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนๆแล้วคนไปเรื่อยๆจนน้ำกะทิเริ่มมีความร้อนแต่ไม่ต้องให้ร้อนมากนัก แล้วให้ทำการปิดไฟพักเอาไว้จนส่วนผสมเย็นตัว หากชอบความหอมแนะนำให้อบด้วยควันเทียนจะหอมน่าทานมากๆ

3 ใบเตยที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่นใส่น้ำปูนใสลงไปแล้วทำการปั่นให้เข้ากัน เทใส่ลงไปในผ้าขาวบาง เราจะคั้นเอาแต่ส่วนเฉพาะที่เป็นน้ำ

4 แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายหม่อม แป้งสลิ่มให้เทใส่ลงไปในน้ำใบเตยแล้วปล่อยให้ตัวแป้งจมลงด้วยตัวเองโดยยังที่ไม่ต้องคนประมาณ 1 นาที เพื่อที่จะเป็นวิธีการป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

5 เมื่อสังเกตเห็นได้ว่าแป้งจมลงหมดแล้ว จากนั้นให้ทำการค้นให้เข้ากันดีแล้วนำมากรองด้วยตะแกรง

6 นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆทำการคนอยู่ตลอดเวลาประมาณ 60 นาที เมื่อตัวแป้งเริ่มมีความเหนียวค่อยๆเทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปจนหมด แล้วให้กวนส่วนผสมจนเหนียวและมีสีใส

7 ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในเครื่องกดแป้งเพื่อที่จะทำให้เป็นเส้นของลอดช่อง ให้เรากดใส่ลงไปในน้ำเย็นจัด ที่ได้ใส่น้ำแข็งเตรียมเอาไว้

8 ตักเส้นใส่ลงไปในถ้วยพร้อมกับเครื่องต่างๆที่ชื่นชอบ อาจจะเป็นข้าวเหนียวถั่วดำ แตงไ ท ยหรืออื่นๆที่ชอบได้เลย โปะด้วยน้ำแข็งป่น น้ำแข็งป่นจะให้ความอร่อยมากกว่าน้ำแข็งหลอด แล้วราดด้วยน้ำกะทิสูตรหวานหอมเข้มข้นด้านบน

เมนูลอดช่องนี้เพื่อนๆสามารถนำสูตรนี้ไปทำทานกันเองได้ ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ในการกดเส้นลอดช่องนั้นสามารถหาซื้อได้ตามร้านทำอุปกรณ์ขนมทั่วไปมีราคาไม่แพง เพื่อนๆที่ชื่นชอบเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันดูได้เลยนะคะ เป็นเมนูขนมหวานที่ถูกใจหลายๆคนอย่างมากมาย

ขอขอบคุณ : นัทจัง สบายดี

เรียบเรียงโดย : Postsod

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

อร่อยบอกต่อ "สูตรการทำหมูแดดเดียวทอด" ทำกินง่าย ทำขายก็ดี

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

ทอดหนังให้กรอบ ใช้ส่วนผสมไม่มาก กรอบนานไม่มีอมน้ำมัน

++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ "ไก่ย่างหนังกรอบ!!" หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++

สูตร ไก่ทอดกรอบ สูตรเด็ดจากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับทำ ซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม สร้างอาชีพได้

แจกสูตรขนมเผือก อาหารว่างอร่อยๆ กับขั้นตอนการทำง่ายๆ หอมหวานอร่อย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก