ปลาส้ม หมักไว้ทานเองได้ พร้อมวิธีทำหลนปลาส้ม

 

ปลาส้ม หมักไว้ทานเองได้ พร้อมวิธีทำหลนปลาส้ม

ปลาส้ม เป็นเมนูอาหารที่ทำมาจากการถนอมอาหาร เพื่อที่จะสามารถเก็บเอาไว้กินได้นานๆ โดยวิธีการคือนำปลามาหมักเข้ากับเกลือและข้าวสวย รสชาติที่ได้ออกมานั้นเป็นเมนูที่อร่อยๆและรู้จักกันเป็นอย่างดี และสำหรับใครที่กำลังมองหาวิธีการหรืออยา กที่จะลองเข้าครัวทำเอง สูตรง่ายๆในวันนี้สามารถทำตามกันได้ไม่ยากเลยจะมีวิธีการทำอย่างไรนั้นอย่ารอช้าเรามาชมกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 ปลาตะเพียนหรือปลาน้ำจืด

2 กระเทียมโขลก 3 ชต.

3 เกลือป่น 1 ชต.

4 ข้าวเหนียวนึ่ ง 1/2 ถ้วย

5 พริกแห้ง

6 หอมแดงซอย

7 น้ำมัน รำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

1 เริ่มด้วยการนำปลาที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2 ผสมกระเทียมข้าว และเกลือคนส่วนผสมทั้ง 3 อย่างให้เข้ากัน จากนั้นให้เรานำเนื้อปลาลงมาคลุกให้เข้ากับส่วนผสมแล้วนำไปใส่ในขวดโหลหรือในกระปุกที่มีฝาปิดให้สนิท วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเวลาประมาณ 3-4 วัน จะเริ่มเปรี้ยวมีน้ำออกมา

3 ให้ตักชิ้นปลาออกมาเท่าที่เราจะทำการรับประทาน แล้วทำการซับน้ำให้แห้ง ส่วนที่เหลือให้เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้เพื่อที่จะเป็นการไม่ให้เนื้อปลาของเรานั้นมีรสชาติที่เปรี้ยวมากจนเกินไป แต่ถ้าหากว่าใครชอบรสชาติของความเปรี้ยวมากๆก็สามารถหมักเพิ่มได้

4 มาถึงขั้นตอนในการนำปลาส้มลงไปทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟกลางในการทอด รอให้น้ำมันร้อนจัดดี ก่อน จากนั้นให้เราใส่เนื้อปลาลงไปทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

5 ทำการทอดหอมและพริกนำมาโรยหน้าเนื้อปลาเพื่อให้มีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ทานข้าวกันอร่อยมากๆเลยทีเดียว

สามารถนำเนื้อปลาส้มมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอะไรที่เข้ากันเป็นอย่างดีเลย รสชาติของเนื้อปลาที่จะให้ความเปรี้ยวบวกกับเครื่องเคียงที่มีหอมทอดและพริกทอด เป็นเมนูที่ถูกใจสำหรับใครหลายๆคน เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันดูได้เลย ว่าจะเป็นเมนูประจำบ้าน

สูตรการทำหลนปลาส้ม

ส่วนผสม หลนปลาส้ม

ปลาส้มหมัก (แกะเอาแต่เนื้อ) 200 กรัม , หัวกะทิ 1 ถ้วย , หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย , ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นท่อน 4 ต้น , หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย , พริกขิ้ห นูสวนคั่ว 20 เม็ด , ใบมะกรูดอ่อนฉีกก้านกลางออก 3-4 ใบ , น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา , เกลือป่นเล็กน้อย , ผักสด เช่น ขมิ้นขาวปอกเปลือก มะเขือเปราะ ถั่วพู หัวปลีสด

วิธีทำหลนปลาส้ม

ใส่หัวกะทิ ตะไคร้ลงไปในหม้อ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดแล้วให้รvแตกมันเล็กน้อยและตามด้วยการใส่หางกะทิ รอจนเดือดใส่ปลาส้มลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่น

จากนั้นให้เบาไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อปลานิ่ม ชิมรสชาติให้ได้ความเปรี้ยวความเค็มและมัน ใส่หอมแดงพริก ใบมะกรูด คนให้เข้ากันดี ได้ที่แล้วให้ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงผักสดต่างๆ

เรียบเรียง : hostingrc

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย