เก็บไว้ทำกิน 2สูตรทอดน้ำปลาแสนอร่อย หอมน้ำปลา แถมไม่มีน้ำมัน

 

เก็บไว้ทำกิน 2สูตรทอดน้ำปลาแสนอร่อย หอมน้ำปลา แถมไม่มีน้ำมัน

เมนูทอดน้ำปลาหากแล้วพูดถึงเมนูนี้นั้นหลายคนก็คงจะนึกถึงร้านโปรด กันเลยใช่ไหมล่ะคะ เมนูทอดน้ำปลานั้นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติของความอร่อย สามารถนำเนื้อห มู เนื้อไก่มาทำการหมักเข้ากับเครื่องปรุงให้รสชาติ มีกลิ่นหอมของน้ำปลา แล้วนำไปทอดบนน้ำมันร้อนๆ นำมาทานคู่กับข้าวสวย ได้เนื้อที่มีความนุ่มได้รสชาติที่มีความอร่อยเป็นใครจะไม่ชื่นชอบกัน

สูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆทุกท่านในวันนี้ เป็น 2 สูตรการทอดน้ำปลา การใช้เนื้อห มูและใช้ปีกไก่ เพื่อนๆชื่นชอบสูตรไหนก็สามารถนำไปทำได้ตามความชอบได้เลย อร่อยทั้ง 2 สูตรเลยล่ะ

ห มูทอดน้ำปลา

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนื้อห มู ตรงส่วนที่เขานำมาทำคอ ห มูย่าง 450 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1 นำเนื้อห มูที่เตรียมเอาไว้มาตัดบริเวณส่วนหนังออก แล้วนำไปตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ทำการย่ า งให้สุกเป็นด้านๆไปก่อนค่อยกลับไปกลับมา

2 รีดน้ำมันออกให้หมด เมื่อน้ำมันออกเกือบหมดแล้วให้เราใช้กรรไกรมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เทน้ำมันออกเหลือเอาไว้เล็กน้อย แล้วตามด้วยการใส่น้ำปลาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ อย่าใส่มากจนเกินไป

3 คนให้เข้ากันให้โดนน้ำปลาให้ทั่ว เมื่อสุกได้ที่ดีแล้วน้ำปลาซึมเข้าดีแล้ว ก็เป็นอันเสร็จตักใส่จานและพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

ปีกไก่กลาง 500 กรัม , น้ำปลาอย่างดี 3-4 ชต , แป้งทอด กรอบ 3-4 ชต , น้ำเปล่าเย็น ๆ 3-4 ชต. , น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

1 ปีกไก่ที่ได้เตรียมเอาไว้นำมาล้างน้ำให้สะอาดดีแล้วพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตักน้ำปลาใส่ลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ หากชอบผงชูรสก็ให้ใส่เพิ่มลงไปได้ หมักทิ้งเอาไว้นานประมาณ 15 นาที

2 เมื่อครบเวลาในการหมักแล้วให้นำแป้งทอด กรอบใส่ลงไปและตามด้วยน้ำเย็น น้ำเย็นจะช่วยให้แป้งมีความกรอบมากยิ่งขึ้น คนให้เข้ากันตัวแป้งจะเคลือบบางๆเท่านั้น

3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟระดับปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ให้เราใส่ปีกไก่ลงไปทอดจนมีความเหลืองกรอบได้ที่ เมื่อใกล้สุกแล้วให้เราเร่งไฟให้แรงขึ้นทอดต่อประมาณ 1 นาทีแล้วตักขึ้น วิธีนี้จะเป็นตัวช่วยไม่ให้อมน้ำมันได้ตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน คลายความร้อนจะให้ความกรอบที่เพิ่มมากขึ้น

ด้วยวิธีง่ายๆเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับ 2 สูตรการทอดน้ำปลา ชื่นชอบสูตรแบบไหนก็สามารถทำตามกันได้ หากชื่นชอบรสชาติความเค็มหรือรู้สึกว่าเค็มมากจนเกินไปก็สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของเครื่องปรุงน้ำปลาได้ หากชอบให้มีความเผ็ดของผลบาร์บีคิว ผงปาปีก้าก็ใส่ลงไปได้เลยของขั้นตอนในการหมัก จะให้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ

เรียบเรียง : hostingrc