ปลาหมึกผัดฉ่า
หลังจากที่ตามหามานานก็เจอแล้วกับเมนูปลาหมึกผัดฉ่า สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่พริกตามชอบ เพิ่มกลิ่นหอมจากกระชาย ใส่กะเพราหรือโหระพาก็ได้ ตักข้าวสวยด่วน ๆ เลยจ้า
ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาหมึก
• ปลาหมึก 300 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูด 6 ใบ
• พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
• ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย
วิธีทำผัดฉ่าปลาหมึก
1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ พักไว้ก่อน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ นำพริกที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันให้หอม
3. ใส่ปลาหมึกหั่นชิ้น ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เติมน้ำซุปนิดหน่อย ใส่กระชายหั่นฝอย ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าเหลือง ใครมีพริกไทยสดใส่ในขั้นตอนนี้เลย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูกับแกล้มสมุนไพรแน่นอร่อยร้อนแรง
+++++++++++++++
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น