แกงกะทิไข่ปลาหมึกใส่กล้วยดิบ
ส่วนผสม
- ไข่ปลาหมึก (สับเป็นชิ้น) 300 กรัม
- ลูกกล้วยดิบ (ตัดทอน) 100 กรัม
- กะทิ 250 มล
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านตรงออก) 3 ใบ
- พริกขี้หนูแดง (ผ่าครึ้ง) 3 เม็ด
- ส่วนผสมเครื่องแกงกะทิ
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดง 1 หัว
- ขมิ้น 1 ข้อ
- ตะไคร้ (หั่นเป็นแว่น) 1 ต้น
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
วิธีเตรียมปลาหมึก!.... นำปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
วิธีเตรียมลูกกล้วยดิบ!..นำกล้วยดิบตัดเป็นลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก แช่น้ำเกลือ เพื่อให้ยางกล้วยหมด นำหั่นเป็นท่อนๆ
วิธีทำ!..นำพริกแห้ง เกลือ โขลก หยาบๆใส่ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำกะทิใส่เครื่องแกงกระทิ ที่เราโขลกเตรียมไว้ ผัดให้หอม
ใส่ไข่ปลาหมึก ใส่น้ำกะทิเพิ่ม รอให้เดือด คนเบาๆเข้ากัน
ใส่ลูกกล้วยดิบที่เราเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
ปรุงรส!.. ใส่ ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ใบมะกรูด
ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วย พริกขี้หนูแดงผ่าครึ่ง จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น