หมูฮ้อง ของดีภูเก็ต
ส่วนผสม
- หมูสามชั้นใช้ส่วนท้อง 1 กก
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ชต
- น้ำมันพืช 2 ชต
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ชต
- เกลือป่น 1+1/2 ชช
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ชต
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- กวางตุ้งฮ่องเต้ลวก ใช้ตกแต่งและเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอน
ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น ทำไปจี่ในกระทะ ใ้ห้มีสีเหลืองสวยทุกด้าน
ผัดสามเกลือให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำตาลเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่าลงเคี่ยวจนมีกลิ่นหอมดี เครื่องปรุงต่าง ๆ ละลายหมด ลองชิมรสดูตามชอบ
นำน้ำปรุงที่เราผัดไว้ ใส่ลงในหมูที่ทอดไว้แล้ว เติมน้ำเปล่าให้พอท่วมหมู เคี่ยวได้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชม หรือ จนหมูนุ่มน้ำงวด
เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ รายละเอียดเพิ่มเติม https://youtu.be/LLDL_QePA-A
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น