สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
- เนยจืดละลาย 227 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- Instant Yeast 1.5 ชช
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 0.5 ชช
- Pearl Sugar แต่ใช้สารให้ความหวารแทนน้ำตาลใส่40กรัม 1 ถ้วยตวง
ขั้นตอน
ผสมแป้ง + เกลือ เอาช้อนคนให้เกลือกระจายทั่วแป้ง
ใส่ไข่ไก่ + น้ำเปล่า + เนยละลาย + ยีสต์
ใช้เครื่องตีมือ ตีด้วยสปีดต่ำ จนเข้ากันดี ประมาณ 3-5 นาที
เสร็จแล้วจะได้หน้าตาประมาณนี้
เอาผ้าคลุม หรือ ปิดฝาไว้ พักในที่อุ่น ๆ จนปริมาณพองขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 – 45 นาที
ทุบน้ำตาลก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ แต่ส่วนตัวที่ต้อมทำต้อมใช้สารให้ความหวานแทนค่ะ (แม่สามีแทนน้ำตาลไม่ได้) พอแป้งพองได้ที่ ก็ใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน ใช้ไม้พายผสมเอาค่ะ เพราะ batter ที่ได้เหลวมาก ไม่จำเป็นต้องใช้หัวตีมาช่วย
พักโดว์อีกประมาณ 10 นาที ใช้ที่ตักไอศกรีม ตัก batter ใส่บน waffle iron
batter ที่ได้หลังจากผสมน้ำตาลก็จะออกเหลวและหนืด ไม่ต้องตกใจ เป็นเรื่องปกติค่ะ
อบวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง ออกเข้มนิดนึง ก็นำออกมาวางพักไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่เครื่องทำวาฟเฟิลที่ใช้ค่ะ ทำต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด ค่ะ
เสร็จเรียบร้อยค่ะวาฟเฟิลของเรา
จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ สูตรนี้ทำทีไร ไม่มีเหลือเลยค่ะเด็กๆ ชอบ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น